Description du produit
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | en Barrique |
| Accompagne idéalement | Il accompagne magnifiquement le fromage de chèvre, le jambon persillé, les huîtres, les fruits de mer ou simplement un croque-monsieur. Il convient aussi aux plats plus légers comme le poisson, les crustacés, la viande blanche, la volaille, les gratins de légumes ou les légumes grillés. |
| Conseils de service | Frais, entre 8 et 10 degrés |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1464621075C6000 |
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Producteur
Domaine Marc Morey
Tous les produits de Domaine Marc Morey ›Magnifique terroir à Chassagne-Montrachet
La région Bourgogne est divisée en différentes zones, dont la Côte d’Or est certainement la plus significative – des vins de réputation légendaire y sont produits depuis des siècles. Le domaine fondé par Marc Morey en 1919, se trouve dans les environs de la petite ville de Beaune, dans le sud de la Côte d’Or, là où les 9 hectares de vignes domaniales sont principalement répartis sur des parcelles de choix, directement à Chassagne-Montrachet ainsi que dans la Côte de Beaune.
Le domaine Morey a rapidement évolué de fournisseur traditionnel de raisins à l’un des meilleurs producteurs de vins de la région. Dès 1930 déjà, la famille Morey embouteillait elle-même ses vins, ce qui autrefois était loin d’être courant, agrandissait son exploitation et emménageait dans un bâtiment plus grand équipé d’un nouveau chai - des conditions préalables à un grand avenir.
Un travail rigoureux dans le vignoble
Outre l’ébourgeonnage nécessaire à la limitation des rendements et l’effeuillage, la culture des sols est notamment un travail de tous les jours qui consiste en des soins rigoureux de la vigne et garantit chaque année la meilleure qualité des fruits. Le respect de l’environnement joue un rôle fondamental dans chaque étape du travail de la vigne - depuis de nombreuses années, le domaine s’est engagé dans une gestion raisonnée du vignoble qui n’autorise les traitements des végétaux qu’en cas d’absolue nécessité.
L’argile et le calcaire façonnent les sols dans une composition cependant très variable selon les parcelles, qui influe donc fortement sur les caractéristiques individuelles des vins : alors que les sols maigres et calcaires livrent des vins avec une belle tension et mettent particulièrement bien en évidence leurs facettes minérales, les vins originaires des sols plus argileux, montrent plus d’opulence et de plénitude.
Beaucoup de doigté dans le chai
Depuis 2003, Sabine Mollard, la petite-fille de Marc Morey, est responsable de la vinification stylée des vins - en plus d’une longue maturation sur levures fines avec un bâtonnage régulier, c’est surtout une parfaite utilisation des fûts de bois qui spécifie la signature de la vigneronne passionnée. La proportion des fûts neufs est au maximum de 30 pour cent, pour permettre une meilleure expression individuelle des terroirs. Moins de la moitié des vins est élevée dans du bois de premier remplissage, afin que les paramètres de finesse, de fraîcheur et de minéralité soient toujours sur le devant de la scène. Bien que les vins du domaine puissent être volontiers bus jeunes, ils ont en même temps un remarquable potentiel de vieillissement et réservent après de nombreuses années en bouteilles un énorme plaisir de dégustation.
Avis
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Disponibilité celliers
Cépage
Chardonnay
Tous les vins de cette offre ›Chardonnay – talentueux et apprécié
La variété blanche chardonnay a essaimé aux quatre coins du monde et revêt aujourd’hui une importance internationale. Pas seulement en raison de ses qualités gustatives, mais aussi pour sa grande capacité d’adaptation aux localisations les plus diverses. Les bons Chardonnays font partie des meilleurs vins blancs du monde – qu’ils soient originaires de Bourgogne, du canton des Grisons ou de la Napa Valley. Le chardonnay s’est particulièrement bien adapté aux sols riches en calcaire du climat tempéré du nord de la France, mais il donne aussi en de nombreux terroirs différents du globe, des vins aux qualités très attrayantes – le chardonnay pousse dans le nord comme dans le sud, dans des régions humides ou sèches, plus froides ou plus chaudes. La Bourgogne passe pour être le berceau du chardonnay, elle abrite notamment le village de Chardonnay qui lui a probablement donné son nom. Les vins blancs des appellations bourguignonnes Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne ou Chablis sont depuis longtemps l’incarnation de l’excellence et comptent parmi les vins les plus célèbres du cépage.
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