2021 L'Excellence Rosé Cru Classé Provence AOP Château St-Maur
Description du produit
| Vol. alcool | 13.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | en Cuve inox |
| Accompagne idéalement | Cuisine estivale, gâteau au fromage ou aux légumes, rôti froid, tartare de saumon, poissons, viandes blanches, spécialités de pâtes, fromages corsés (chèvre ou Chaumes). |
| Conseils de service | Frais, entre 9 et 12 degrés |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1106121075C6100 |
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Producteur
Château Saint Maur
Tous les produits de Château Saint Maur ›Des vignes entre massif montagneux et Côte d'Azur
La surface cultivée de cette exploitation de pointe ambitieuse couvre près de 100 hectares de vignes, répartis sur trois parcelles entre les contreforts du Massif des Maures et la mer Méditerranée. Les ceps tapissent ici le paysage de douces collines et profitent, dans la partie sud-est des Côtes de Provence de conditions de première classe, avec un climat méditerranéen doux, de fortes influences maritimes et des sols sableux drainants à proportions variables de calcaire argileux et de schiste micacé. Les vignobles sont bien protégés du souffle froid du Mistral par le massif montagneux, et en même temps constamment ventilés par une brise marine régulière - des dispositions idéales pour développer des raisins au goût intense et parfaitement mûrs issus des cépages typiques, le cinsault, le grenache, la syrah, le mourvèdre, le tibouren, le rolle, le carignan et la clairette.
Super qualité d'une cave de pointe et teamwork parfaite
Pour faire de Château Saint-Maur une des meilleures références de Provence et au final produire des vins de la plus haute qualité, le propriétaire Roger Zannier a fait construire en 2013 une cave high-tech flambant neuve, qui s'intègre parfaitement dans le paysage et dont la noblesse architecturale accompagne de manière saisissante le bâtiment du château historique. Afin que les précieux raisins conservent toute leur fraîcheur, ils sont cueillis la nuit quand les températures ont fraichi, et exclusivement à la main ; sur les trois niveaux qui composent la cave, on utilise la gravité naturelle. Enfin, deux pressoirs pneumatiques de la dernière génération et cinquante cuves en inox à température régulée permettent une vinification précise et séparée de chaque parcelle.
Une équipe brillante autour du gendre de Zannier, Marc Monrose, du Directeur technique Patrick Galliano et de la jeune œnologue Amélie Rimbaud, venue du célèbre domaine Ott, garantit depuis des années aussi bien l'excellente qualité des vins que l'essor constant du domaine. But de tous les efforts consentis dans le vignoble et dans le chai : des vins provençaux d'un goût toujours juteux et intense, qui en dépit de leur puissance aromatique se révèlent aussi élégants et d'une grande finesse. Ce à quoi l'équipe du Château Saint-Maur parvient d'année en année de manière prodigieuse - Chapeau !
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Syrah
Tous les vins de cette offre ›Syrah – mondialement plébiscitée
Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui – fort heureusement – l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.
Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180'000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde – où elle porte le nom de shiraz.
...Cinsault
Tous les vins de cette offre ›Cinsault
Le cinsault est un cépage rouge français, particulièrement prisé dans le sud du pays. Surtout dans la région viticole du Languedoc où il est souvent utilisé avec les cépages carignan, grenache, mourvèdre et syrah, dans les cuvées rouges, auxquelles il apporte souplesse et bouquet. Avec sa couleur relativement claire, son délicat parfum d'herbes et son fruité aromatique soutenu, il est également un parfait faiseur de vins rosés.
...Rolle (Vermentino)
Tous les vins de cette offre ›Rolle (Vermentino)
Le Rolle est une ancienne variété à vins blancs, vraisemblablement originaire d’Italie; du moins est-elle mentionnée la première fois dans le Piémont au XVIIe siècle.
Le stock mondial de Vermentino atteint à l’heure actuelle environ 11'500 hectares - tendance en hausse, car c’est un cépage de plus en plus populaire. Sa plus grande expansion est enregistrée aujourd’hui en France, où il est connu sous le nom de rolle ; là-bas, hormis en Provence et en Corse, il est surtout cultivé dans le Languedoc-Roussillon. L’Italie lui dédie une superficie presque aussi grande, avec des plantations dans le Piémont et en Toscane, mais surtout en Ligurie et en Sardaigne. Par ailleurs, les USA, l’Australie et le Brésil possèdent de plus petits stocks.
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