Cinsault

Le cinsault est un cépage rouge français, particulièrement prisé dans le sud du pays. Surtout dans la région viticole du Languedoc où il est souvent utilisé avec les cépages carignan, grenache, mourvèdre et syrah, dans les cuvées rouges, auxquelles il apporte souplesse et bouquet. Avec sa couleur relativement claire, son délicat parfum d'herbes et son fruité aromatique soutenu, il est également un parfait faiseur de vins rosés.

Grenache – globe trotter espagno

Le grenache est le 4^e cépage le plus cultivé au monde. S’il est surtout répandu en Espagne et dans le midi de la France, il est également bien représenté dans de nombreuses régions de la planète. L’Italie, l’Australie, la Californie, l’Afrique du Sud et le Chili vinifient aussi des vins rouges de grenache. Aussi nombreuses sont les régions productrices de vin rouge qui l’hébergent, et presque aussi nombreux sont les noms qu’il porte. En France par exemple, on l’appelle grenache noir pour bien faire la différence avec sa version blanche, le grenache blanc. Tandis qu’en Espagne, on parle de garnacha, en Sardaigne de cannonau et en Toscane, d’Alicante.

Rolle (Vermentino)

Le Rolle est une ancienne variété à vins blancs, vraisemblablement originaire d’Italie; du moins est-elle mentionnée la première fois dans le Piémont au XVIIe siècle.

Le stock mondial de Vermentino atteint à l’heure actuelle environ 11'500 hectares - tendance en hausse, car c’est un cépage de plus en plus populaire. Sa plus grande expansion est enregistrée aujourd’hui en France, où il est connu sous le nom de rolle ; là-bas, hormis en Provence et en Corse, il est surtout cultivé dans le Languedoc-Roussillon. L’Italie lui dédie une superficie presque aussi grande, avec des plantations dans le Piémont et en Toscane, mais surtout en Ligurie et en Sardaigne. Par ailleurs, les USA, l’Australie et le Brésil possèdent de plus petits stocks.