Cabernet franc – Ancêtre du cabernet
Le cabernet franc est un ancêtre du cabernet – et plus particulièrement du cabernet sauvignon, obtenu par croisement du cabernet franc et du sauvignon blanc. Le merlot lui-même descend en partie du cabernet franc, en partie de la magdeleine noire des Charentes, un cépage probablement disparu de nos jours.
Le cabernet franc - un globe-trotter peu exigeant
Le cabernet franc est un des cépages les plus cultivés au monde. Son origine est incertaine, bien qu’il soit mentionné depuis des siècles en France, tout particulièrement dans la région de Bordeaux. Le cabernet franc occupe entre 30 et 40% du vignoble bordelais, et totalise jusqu’à 37'000 hectares cultivés en France. Il est partout, en Italie, en Espagne et en Hongrie, tout comme dans le Nouveau Monde, en Russie, en Chine et au Kazakhstan. Entre autres raisons, parce que le cabernet franc est très peu exigeant quant aux conditions climatiques. D’ailleurs, il est souvent cultivé comme « une assurance de vin rouge » au cas ou le cabernet sauvignon ne parviendrait pas à maturité.
Le vin rouge aux arômes de framboise typiques
Le cabernet franc est avec le cabernet sauvignon, le carménère, le malbec et le merlot, un des cépages autorisés pour l’élaboration des grands vins de Bordeaux. Il entre essentiellement dans la composition des cuvées rouges. Le Cheval Blanc notamment – sans conteste l’un des crus rouges les plus réputés– utilise majoritairement le cabernet dans son assemblage. De son côté, la Loire produit des vins rouges obtenus exclusivement à partir du cabernet franc, qui séduisent avec leur formidable aromatique.
Les vins rouges de cabernet franc ont une robe rouge rubis, en bouche, ils révèlent une acidité modérée et des tannins veloutés. Le cépage donne des vins juteux et agréables, bien étoffés, qui procurent beaucoup de plaisir. Le cabernet franc est réputé pour son arôme de framboise typique. Souvent, il dépose aussi sur ses vins des parfums de feuilles de cassis, de fraise, de réglisse et de violette.
Trouvez parmi tous ces arômes de nos vins de cabernet franc celui qui vous flatte le plus et découvrez dans notre sélection votre rouge préféré.
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2020 Ojo de Agua Cuvée Spéciale
Mendoza Dieter Meier (Bio)
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2020 Tignanello
Toscana IGT Marchesi Antinori
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2022 Il Bruciato
Bolgheri DOC Tenuta Guado al Tasso
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2020 Cabernet Sauvignon Max
Valle de Aconcagua DO Viña Errázuriz
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2021 Cabernet Sauvignon
Napa Valley Robert Mondavi Winery
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2021 Cabernet Sauvignon Max
Valle de Aconcagua DO Viña Errázuriz
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2021 Five
Constantia WO Constantia Glen
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2020 Dominus Napa Valley
Christian Moueix
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2020 Napanook Napa Valley
Christian Moueix Dominus Estate
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2019 Cabernet Sauvignon Reserve
Columbia Valley Columbia Crest Winery
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2018 Cabernet Sauvignon Reserve
Columbia Valley Columbia Crest Winery
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2020 Cabernet Franc
Paso Robles Patrimony Estate
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2020 Cabernet Franc El Enemigo
Mendoza Adrianna Catena & Alejandro Vigil
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1994 Château Pétrus
Pomerol AOC
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2020 Intrinsic Cabernet Sauvignon
Columbia Valley Intrinsic Wine Co.
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2020 Caiarossa
Rosso Toscana IGT (Bio)
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2021 Château Juguet
St-Emilion Grand Cru AOC
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2020 Nicolás Catena Zapata
Mendoza Bodega Catena Zapata
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2022 Trè Gran Antica
Valais AOC Domaine Cornulus