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Vins californiens – Soleil, diversité et innovations
Un climat unique au monde avec un soleil généreux et les vents frais du Pacifique, des terroirs divers et plus de 100 cépages différents : le Golden State californien propose les conditions les plus propices à une viticulture de très haut niveau.
Au XVIIIe siècle, des immigrés du monde entier s’établissaient en Californie. Ils apportaient avec eux des ceps et leur savoir, et posaient ainsi la première pierre de la viticulture moderne sur la terre californienne. Chaque génération a transmis aux générations suivantes ses connaissances durement acquises, sur les sols, le climat et les vignes. Aujourd’hui, la Californie est le vignoble le plus important du Nouveau Monde. 90% des vins exportés par les USA, viennent de Californie. On doit l’exceptionnelle diversité des vins californiens aux vignerons innovants et créatifs, mais aussi au climat si particulier et aux caractéristiques très hétérogènes des sols.
Le long des 1300 kilomètres de côte s’étire une bande rocheuse qui accroche sur les vignobles les brumes et la brise marine. Les vallées plus chaudes de l’intérieur du pays regorgent de rivières et de lacs. En Californie, les sols sont aussi diversifiés que les paysages : du sable, de la terre glaise, de l’argile, des cendres volcaniques, des sédiments marins et des graviers déposés par les rivières, tout y est.

Les régions viticoles
La Californie – divisée en six régions viticoles – dispose de terroirs composites, si bien que pratiquement à chaque variété de raisin correspond une aire de production propice à son développement optimal.

Cépages
Plus de 100 variétés de cépages sont cultivées dans l’État de Californie. Cette diversité permet aux vignerons de produire des vins mono-cépages complexes, originaux, très expressifs ainsi que des cuvées. A la différence des vins européens, le cépage est généralement mentionné sur les étiquettes américaines.
Durabilité
Les pratiques d’une viticulture durable et transparente sont depuis des années profondément ancrées dans le milieu vinicole californien. Des programmes d’auto-évaluation et de certification comme des lois sur la protection de l’environnement, de loin parmi les plus strictes au monde, jouent un rôle important dans la production de vins de qualité conformes aux critères écologiques et socialement supportables. La majorité des vignobles californiens et des domaines sont des propriétés familiales. Les viticulteurs très impliqués localement prennent très au sérieux leurs responsabilités en matière de santé des sols.
De même, les viticulteurs qui n’observent pas les méthodes d’agriculture biologique ou biodynamique, appliquent dans le vignoble et dans les chais des méthodes durables, de protection de l’environnement, du voisinage et de l’ensemble de la filière notamment pour les générations à venir. C’est par exemple, l’utilisation de moutons et d’oiseaux pour lutter naturellement contre les mauvaises herbes et les parasites. Ou encore la végétalisation, l’irrigation au goutte à goutte et les bassins de drainage pour économiser l’eau. L’utilisation de l’énergie solaire et l’emploi réduit du tracteur dans les vignobles réduisent l’impact carbone. Il en est de même pour les vendanges conduites la nuit ou aux premières heures du matin : les raisins restent frais, ce qui dispense d’une réfrigération dans la vinerie, aussi énergivore que superflue.

Découvrez ici notre sélection de vins du «Golden State»
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2018 Six Eight Nine
Napa Valley 689 Cellars
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2017 Chardonnay Mannequin
California Orin Swift Cellars
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2018 Fumé Blanc
Napa Valley Robert Mondavi Winery
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2018 The Prisoner
California The Prisoner Wine Company
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2018 8 Years in the Desert
Dry Creek Orin Swift Cellars
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2015 Maestro
Napa Valley Robert Mondavi Winery
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2018 Chardonnay Vintner's Reserve
California Kendall-Jackson Vineyards & Winery
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2016 Killer Drop
California 689 Cellars
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2018 Abstract
California Orin Swift Cellars
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2016 Cabernet Sauvignon
Napa Valley Louis M.Martini Winery
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2018 Zinfandel Saldo
California The Prisoner Wine Company
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2016 Cabernet Sauvignon
Napa Valley Robert Mondavi Winery
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2016 Merlot Thorn
Napa Valley The Prisoner Wine Company
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2017 Cabernet Sauvignon Submission
California 689 Cellars