Weingut Heinrich Spindler

      Weingut Heinrich Spindler

      Weingut Heinrich Spindler

      « Les grands vins sont le résultat d’une foule de petites de choses optimales»

      La région viticole Forst connue du monde entier pour ses fameuses aires de production « Pechstein », « Kirchenstück », « Jesuitengarten » ou encore « Ungeheuer » est le pays d’Heinrich Spindler. Situé sur le versant ouest de la plaine du Haut-Rhin, le domaine est parfaitement protégé des pluies et des vents par la forêt palatine.

      Au centre du village, le long de la route pavée, s’étend le domaine Heinrich Spindler fondé en 1620. Hans et Markus Spindler cultivent aujourd’hui 20 ha de vignes. Depuis que Markus collabore activement au domaine, une dynamique jeune et complémentaire s’est emparée de la cave et les vins de la cave Heinrich Spindler ont gagné en qualité. Le cœur des Spindler bat nettement pour le riesling, cultivé à 85% dans toutes ses variétés, dans le vignoble.

      Les principes du domaine Heinrich Spindler - individuel, écologique et appliqué

      Le principe qui régit le travail quotidien dans l’exploitation - « Les grands vins sont le résultat d’une foule de petites choses optimales » - exprime clairement l’importance que les Spindler attachent à toutes les étapes de travail nécessaires.

      plus

      Grâce à des soins individuels apportés à la vigne et à une vendange sélective, les exploitants sont sûrs que seuls les fruits mûrs et de qualité sont utilisés pour leurs vins. Afin que les raisins du vignoble restent sains et naturels, et que les sols soient à l’avenir riches en minéraux, la cave Heinrich Spindler applique scrupuleusement les lignes directrices de l’agriculture biologique. Depuis 2015, les vignobles sont végétalisés naturellement et fertilisés organiquement avec du compost produit au domaine. Bien entendu, herbicides et pesticides sont bannis.

      Une grande diversité de Riesling au caractère minéral

      Grâce à un pressurage précautionneux et une vinification par variété de raisins, rigoureusement séparée, le domaine Heinrich Spindler atteint un niveau de typicité maximal en matière de cépages et de terroirs. Les super vignobles de Forst présentent une grande diversité de roches ; en fonction des parcelles, le sol est davantage constitué de calcaire, de basalte ou de grès. Cette mosaïque géologique permet aux exploitants du domaine de produire des vins de riesling complètement différents, chacun avec une minéralité caractéristique propre. Les racines profondes des ceps absorbent différents nutriments qu’ils déposent aux raisins. Ceci façonne l’identité des vins Spindler et les enrichit d’une note caractéristique. Il en résulte des vins fruités et francs, d’une minéralité fine aux accents d’herbes prononcés.

      Le bar à vin des Spindler jouxte le domaine. Il vaut vraiment le détour. Le restaurant agrémenté d’une belle terrasse sert dans son local rustique des spécialités palatines de saison, assorties des vins fins de la maison.

      Weingut Heinrich Spindler GbR
      Tel. +49 63 26 96 29 10
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