Bio

      Cava DO Reserva Brut 18 Rimarts (Bio)

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      CHF 19.80
      75 cl Bouteille | Prix par bouteille
      (CHF 26.40 / l )
      Prix incl. TVA
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      Un Cava qui allie innovation et tradition artisanale

      Au domaine Rimarts, la «méthode traditionnelle » porte bien son nom: Les bouteilles sont remuées et dégorgées à la main. Cette méthode est pratiquée dans les maisons de Cava, à l’instar des plus grands champagnes. Pourtant, les audacieux frères Martinez défendent un style moderne: issu d’un assemblage de cépages autochtones cultivés dans les vignes familiales, leur Cava est fruité, frais et élevé 18 mois en bouteille.
      Potentiel de garde jusqu'en 2027 ›

      Description du produit

      Note de dégustation

      Jaune pâle doré et lumineux. Une subtile effervescence se dévoile. Le nez révèle de délicates notes de pétales blancs, d'agrumes mûrs et de brioche légèrement grillée. En bouche, on découvre la finesse et la complexité de ce vin en bouteille depuis 18 mois. Les touches minérales se mêlent aux fruits frais et à une certaine salinité, ce qui permet d’en faire un compagnon de repas idéal.

      plus d'informations

      N° article 10778--075C6100
      Vol. alcool 11.5% vol.
      Cépage(s) 33% Xarello, 33% Macabeo, 33% Parellada
      A boire jusqu'en 2027
      Pays d'origine Espagne
      Région Cava
      Producteur Rimarts
      Conseils de service Bien frais à 6-10 degrés
      Viticulture Bio
      Végan Oui
      Allergènes Contient des sulfites
      Catégorie de produit Vins effervescents et Champagne

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      Qualité

      75 cl Bouteille (Carton de 6)

      Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
      Mövenpick Vins Bâle
      061 693 31 31
      Mövenpick Vins Berne
      031 398 99 40
      Mövenpick Vins Bursins
      021 824 08 24
      Mövenpick Vins Crissier
      021 701 41 61
      Mövenpick Vins Emmen
      041 501 42 84
      Mövenpick Vins Fribourg
      026 466 24 21
      Mövenpick Vins Genève-Meyrin
      022 782 65 72
      Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
      033 437 13 04
      Mövenpick Vins Kloten
      043 818 99 37
      Mövenpick Vins Lucerne
      041 458 10 00
      Mövenpick Vins Oftringen
      062 798 00 11
      Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
      055 410 42 62
      Mövenpick Vins Reinach BL
      061 713 74 18
      Mövenpick Vins Rotkreuz
      041 790 94 70
      Mövenpick Vins Saint-Gall
      071 288 52 92
      Mövenpick Vins Volketswil
      043 444 95 47
      Mövenpick Vins Wettingen
      056 426 18 88
      Mövenpick Vins Wil
      071 911 78 00
      Mövenpick Vins Zollikon
      044 391 47 77
      Mövenpick Vins Zoug
      041 760 96 50
      Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
      044 220 47 48
      Mövenpick Vins Zurich-Enge
      044 201 12 77

      Macabeo

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      Macabeu

      Le macabeu est le cépage le plus cultivé du nord de l’Espagne. Comme il s’agit d’une variété tardive qui s’accommode aisément de la sécheresse, elle est très adaptée aux conditions de culture d’une grande partie de l’Espagne. Dans la région productrice de Penedès par exemple, le macabeu est avec le parellada et le xarel.lo un des cépages traditionnels du Cava - le vin mousseux espagnol issu de fermentation classique en bouteille. De nos jours, le macabeu se taille une belle popularité dans les appellations Rueda et Rioja, sous la dénomination de viura - la gamme des vins comprend aussi bien des vins blancs légers, parfumés avec des arômes floraux et relativement peu d’acidité, que des vins piquants avec en filigrane des arômes végétaux, une minéralité saline et une fraîcheur vive.

      La surface dédiée au macabeu dans le monde dépasse 38'000 hectares, dont environ 35'000 en Espagne. En dehors de l’Espagne, le cépage s’est exporté sur des petites aires en Argentine ainsi qu’en France où il pousse sur 2'500 hectares. Principalement exploité dans le Languedoc-Roussillon, il est aussi bien utilisé dans des assemblages blancs et secs, que pour produire les célèbres vins de dessert de Rivesaltes. Et parce que le macabeu est très sensible au botrytis, il est aussi l’essence de vins doux très séduisants.

      Les vins de macabeu sont généralement bus dans leur jeunesse, les meilleurs exemplaires sont toujours élevés en fûts de bois et ont une belle capacité à vieillir. Si les Cavas sont d’excellents apéritifs avec des petits fours salés, des canapés ou des tapas, les vins blancs de macabeu sont magnifiés par un poisson de mer grillé, des scampis à l’ail comme avec de savoureux mets frits.

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      Parellada

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      Parellada

      Le cépage blanc parellada vient d’Espagne où il pousse actuellement sur 7'000 hectares environ. Il est principalement cultivé dans l’appellation catalane de Penedès, où il participe activement aux côtés des variétés macabeu et xarel-lo à l’élaboration du mousseux Cava obtenu selon la méthode champenoise.

      Il donne les meilleurs résultats lorsqu’il est cultivé sur des parcelles d’altitude, là où les sols sont moins fertiles et les températures un peu plus basses. Grâce à ce climat plus frais, l’acidité des raisins est plus élevée, ce qui est généralement propice à la production de vin mousseux.

      En plus, les raisins de parellada à maturation tardive sont également vinifiés purs en vin blanc ou en cuvées avec du chardonnay et du sauvignon blanc. Les vins provenant de parellada sont habituellement légers et frais, avec des notes florales et des arômes de pomme et ont une belle acidité. Les Cavas comme les vins blancs secs se boivent volontiers jeunes, et excellent à l’apéritif, avec des tapas ou des mets frits.

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