Description du produit
Note de dégustation
plus d'informations
| N° article | 10778--075C6100 |
|---|---|
| Vol. alcool | 11.5% vol. |
| Cépage(s) | 33% Xarello, 33% Macabeo, 33% Parellada |
| A boire | jusqu'en 2027 |
| Pays d'origine | Espagne |
| Région | Cava |
| Producteur | Rimarts |
| Conseils de service | Bien frais à 6-10 degrés |
| Viticulture | Bio |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Catégorie de produit | Vins effervescents et Champagne |
Producteur
Rimarts
Tous les produits de Rimarts ›Un domaine bien enraciné dans l’eldorado du cava
Fondée en 1987 par Ricardo Martinez, la maison de cava Rimarts est située dans la commune de Sant Sadurni d’Anoia près de Barcelone, capitale et métropole de la Catalogne. La région de Penedès bénéficie d’un climat chaud et, grâce à l’influence de la Méditerranée, d’un degré d’humidité suffisant pour la viticulture, qui y est pratiquée depuis le 18e siècle. Avec des températures élevées en été et un ensoleillement annuel de 2 500 heures en moyenne, les conditions sont idéales pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Si la région produisait autrefois majoritairement des vins de grande consommation, elle ne cesse de se développer depuis les années 1960, et fait aujourd’hui partie des appellations d’origine les plus renommées pour le cava, un vin effervescent espagnol élaboré selon la méthode classique de fermentation en bouteille.
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Macabeo
Tous les vins de cette offre ›Macabeu
Le macabeu est le cépage le plus cultivé du nord de l’Espagne. Comme il s’agit d’une variété tardive qui s’accommode aisément de la sécheresse, elle est très adaptée aux conditions de culture d’une grande partie de l’Espagne. Dans la région productrice de Penedès par exemple, le macabeu est avec le parellada et le xarel.lo un des cépages traditionnels du Cava - le vin mousseux espagnol issu de fermentation classique en bouteille. De nos jours, le macabeu se taille une belle popularité dans les appellations Rueda et Rioja, sous la dénomination de viura - la gamme des vins comprend aussi bien des vins blancs légers, parfumés avec des arômes floraux et relativement peu d’acidité, que des vins piquants avec en filigrane des arômes végétaux, une minéralité saline et une fraîcheur vive.
La surface dédiée au macabeu dans le monde dépasse 38'000 hectares, dont environ 35'000 en Espagne. En dehors de l’Espagne, le cépage s’est exporté sur des petites aires en Argentine ainsi qu’en France où il pousse sur 2'500 hectares. Principalement exploité dans le Languedoc-Roussillon, il est aussi bien utilisé dans des assemblages blancs et secs, que pour produire les célèbres vins de dessert de Rivesaltes. Et parce que le macabeu est très sensible au botrytis, il est aussi l’essence de vins doux très séduisants.
Les vins de macabeu sont généralement bus dans leur jeunesse, les meilleurs exemplaires sont toujours élevés en fûts de bois et ont une belle capacité à vieillir. Si les Cavas sont d’excellents apéritifs avec des petits fours salés, des canapés ou des tapas, les vins blancs de macabeu sont magnifiés par un poisson de mer grillé, des scampis à l’ail comme avec de savoureux mets frits.
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Parellada
Tous les vins de cette offre ›En savoir plusParellada
Le cépage blanc parellada vient d’Espagne où il pousse actuellement sur 7'000 hectares environ. Il est principalement cultivé dans l’appellation catalane de Penedès, où il participe activement aux côtés des variétés macabeu et xarel-lo à l’élaboration du mousseux Cava obtenu selon la méthode champenoise.
Il donne les meilleurs résultats lorsqu’il est cultivé sur des parcelles d’altitude, là où les sols sont moins fertiles et les températures un peu plus basses. Grâce à ce climat plus frais, l’acidité des raisins est plus élevée, ce qui est généralement propice à la production de vin mousseux.
En plus, les raisins de parellada à maturation tardive sont également vinifiés purs en vin blanc ou en cuvées avec du chardonnay et du sauvignon blanc. Les vins provenant de parellada sont habituellement légers et frais, avec des notes florales et des arômes de pomme et ont une belle acidité. Les Cavas comme les vins blancs secs se boivent volontiers jeunes, et excellent à l’apéritif, avec des tapas ou des mets frits.
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