Bio

Cava DO Reserva Brut 18 Rimarts (Bio)

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CHF 19.80
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 26.40 / l )
Prix incl. TVA
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Un Cava raffiné de tradition artisanale

Au domaine Rimarts, la «méthode traditionnelle » porte bien son nom: Les bouteilles sont remuées et dégorgées à la main. Cette méthode est pratiquée dans les maisons de Cava, à l’instar des plus grands champagnes. Pourtant, les audacieux frères Martinez défendent un style moderne: issu d’un assemblage de cépages autochtones cultivés dans les vignes familiales, leur Cava est fruité, frais et élevé 18 mois en bouteille.
Potentiel de garde jusqu'en 2027 ›

Description du produit

Note de dégustation

Jaune pâle doré et lumineux. Une subtile effervescence se dévoile. Le nez révèle de délicates notes de pétales blancs, d'agrumes mûrs et de brioche légèrement grillée. En bouche, on découvre la finesse et la complexité de ce vin en bouteille depuis 18 mois. Les touches minérales se mêlent aux fruits frais et à une certaine salinité, ce qui permet d’en faire un compagnon de repas idéal.

plus d'informations

N° article 10778--075C6100
Vol. alcool 11.5% vol.
Cépage(s) 33% Xarello, 33% Macabeo, 33% Parellada
A boire jusqu'en 2027
Pays d'origine Espagne
Région Cava
Producteur Rimarts
Conseils de service Bien frais à 6-10 degrés
Viticulture Bio
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Vins effervescents et Champagne

Rimarts

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Rimarts

Un domaine bien enraciné dans l’eldorado du cava

Fondée en 1987 par Ricardo Martinez, la maison de cava Rimarts est située dans la commune de Sant Sadurni d’Anoia près de Barcelone, capitale et métropole de la Catalogne. La région de Penedès bénéficie d’un climat chaud et, grâce à l’influence de la Méditerranée, d’un degré d’humidité suffisant pour la viticulture, qui y est pratiquée depuis le 18e siècle. Avec des températures élevées en été et un ensoleillement annuel de 2 500 heures en moyenne, les conditions sont idéales pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Si la région produisait autrefois majoritairement des vins de grande consommation, elle ne cesse de se développer depuis les années 1960, et fait aujourd’hui partie des appellations d’origine les plus renommées pour le cava, un vin effervescent espagnol élaboré selon la méthode classique de fermentation en bouteille.

Savoir-faire artisanal et goût moderne Dès le départ, Ricardo Martinez a misé sur des cavas de qualité supérieure produits de manière artisanale: alors que certaines étapes sont aujourd’hui automatisées dans la plupart des domaines, chez Rimarts, on fait encore appel à des méthodes traditionnelles. Chaque bouteille est par exemple remuée puis dégorgée à la main en fin d’élevage, un procédé très exigeant qui n’est plus pratiqué aujourd’hui que par les meilleurs producteurs de vins effervescents. Les deux fils de Ricardo Martinez continuent à diriger la cave familiale dans un esprit innovant, en associant méthode classique de fabrication du Cava et goût contemporain. Le style moderne de la maison Rimarts, qui s’exprime par un caractère fruité marqué et délicatement épicé, offre des cavas typiques, qui se dégustent toutefois en toute simplicité. Habituelle chez Rimarts, la longue fermentation en bouteilles permet d’obtenir à la fois fraîcheur et onctuosité en bouche, sans aucune dureté tant les bulles sont fines et délicates. Si les frères Martinez s’attachent à produire des vins au goût harmonieux, ils accordent également une grande importance à l’écologie: c’est pour cela qu’ils dirigent eux-mêmes la culture 100 % bio des cépages autochtones Xarello, Macabeu et Parellada présents dans leur vignoble.
Rimarts
Avinguda de Cal Mir 44
08770 Sant Sadurni d'Anoia
Espagne
Tel. +34 938 91 27 75

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
Mövenpick Vins Berne
031 398 99 40
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Fribourg
026 466 24 21
Mövenpick Vins Genève-Meyrin
022 782 65 72
Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
033 437 13 04
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70
Mövenpick Vins Shoppyland
031 852 08 00
Mövenpick Vins Suhr
062 842 22 23
Mövenpick Vins Vaduz (FL)
00423 232 78 00
Mövenpick Vins Volketswil
043 444 95 47
Mövenpick Vins Wettingen
056 426 18 88
Mövenpick Vins Wil
071 911 78 00
Mövenpick Vins Winterthur
052 203 63 60
Mövenpick Vins Zollikon
044 391 47 77
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77

Macabeo

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Macabeu

Le macabeu est le cépage le plus cultivé du nord de l’Espagne. Comme il s’agit d’une variété tardive qui s’accommode aisément de la sécheresse, elle est très adaptée aux conditions de culture d’une grande partie de l’Espagne. Dans la région productrice de Penedès par exemple, le macabeu est avec le parellada et le xarel.lo un des cépages traditionnels du Cava - le vin mousseux espagnol issu de fermentation classique en bouteille. De nos jours, le macabeu se taille une belle popularité dans les appellations Rueda et Rioja, sous la dénomination de viura - la gamme des vins comprend aussi bien des vins blancs légers, parfumés avec des arômes floraux et relativement peu d’acidité, que des vins piquants avec en filigrane des arômes végétaux, une minéralité saline et une fraîcheur vive.

La surface dédiée au macabeu dans le monde dépasse 38'000 hectares, dont environ 35'000 en Espagne. En dehors de l’Espagne, le cépage s’est exporté sur des petites aires en Argentine ainsi qu’en France où il pousse sur 2'500 hectares. Principalement exploité dans le Languedoc-Roussillon, il est aussi bien utilisé dans des assemblages blancs et secs, que pour produire les célèbres vins de dessert de Rivesaltes. Et parce que le macabeu est très sensible au botrytis, il est aussi l’essence de vins doux très séduisants.

Les vins de macabeu sont généralement bus dans leur jeunesse, les meilleurs exemplaires sont toujours élevés en fûts de bois et ont une belle capacité à vieillir. Si les Cavas sont d’excellents apéritifs avec des petits fours salés, des canapés ou des tapas, les vins blancs de macabeu sont magnifiés par un poisson de mer grillé, des scampis à l’ail comme avec de savoureux mets frits.

Découvrez notre assortiment varié de vins blancs haut de gamme.