Chenin Blanc- Caméléon parmi les cépages

      Chenin Blanc

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      La diversité de ce cépage est quasiment inégalable. Il peut être classique comme incarner la jeunesse et la modernité. Et pourtant, nous avons à faire avec l’un des cépages les plus anciens du monde. Le chenin blanc a été implanté dans la province française de l’Anjou au 9e siècle, et fait partie des rares « Cépages nobles ». Depuis, il a conquis les vignobles du monde entier, où il s’affiche d’ailleurs sous d’autres noms. En France, il revêt souvent l’identité de pineau de la Loire ou pineau d’Anjou, en Amérique du sud il devient pinot blanco et en Afrique du sud chenin blanc steen. Il y est surtout le cépage blanc le plus répandu.

      Un vrai classique

      Le chenin blanc est connu pour ses excellents vins blancs secs et doux, qui brillent par leur belle acidité et leur fruité marqué. Sans oublier une palette d’arômes floraux, de fruits et de miel. Les vins de chenin blanc les plus expressifs sont élaborés dans la région d’origine du cépage, la Loire. Là se côtoient des blancs complexes à l’acidité vivifiante et des vins mousseux de caractère. Et parce que le chenin blanc est très sensible à la pourriture noble (botrytis), il fournit aussi d’excellents vins moelleux. Dans certaines régions, il est également apprécié comme raisin de table. Pas de quoi s’étonner alors qu’il soit aussi qualifié de « caméléon des cépages ».

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