Focus sur un vigneron – Bodega Colomé

        La Bodega Colomé peut revendiquer deux superlatifs. Créée en 1831, elle est la plus vieille cave d'Argentine. Et elle est aussi le domaine viticole le plus haut en altitude du monde.

        Le domaine viticole Bodega Colomé a été fondé en 1831 sur des terres d'altitude extrême de la province de Salta, dans le nord de l'Argentine. Le terroir et le climat de la vallée Calchaqui ont à un tel point séduit le Suisse Donald Hess, qu'il s'est porté acquéreur de la Bodega Colomé en 2011. Il n'a pas seulement trouvé un domaine unique, mais un paradis naturel d'une beauté incomparable, véritable oasis de calme et de paix qui accueille ses visiteurs et ses visiteuses au terme d'un long et pénible voyage. Donald et sa femme Ursula Hess ont fait de leur propriété un véritable joyau.

        Sur le chemin de la bodega Colomé.

        Altura Maxima - Passion et persévérance dans le plus haut vignoble du monde

        Les vignes de la Bodega Colomé se trouvent à quatre altitudes différentes. Plus les parcelles sont hautes, plus les différences de température entre le jour et la nuit sont importantes. A 3111 mètres au-dessus du niveau de la mer, où se trouve le plus haut vignoble du monde Altura Maxima Estate, l'amplitude thermique peut atteindre 20 °C. Avec le fort rayonnement solaire, ce sont là des conditions idéales pour favoriser le développement homogène des raisins et fabriquer ainsi des vins très concentrés et équilibrés. Même à cette altitude extrême pour l'Argentine, la culture du sauvignon blanc, du pinot noir et du malbec est possible. Les raisins de malbec sont les derniers de tout le vignoble à atteindre la maturation souhaitée et sont par conséquent cueillis en avril. La parcelle Altura Maxima du vignoble, difficile d'accès, est un vrai défi logistique.

        Altura Máxima Estate.

        Le vignoble El Arenal Estate domine la mer à 2700 mètres d'altitude. Le domaine lui-même est perché à 2300 mètres, là où d'ailleurs se trouve le vignoble Colomé Estate. Un autre, La Brava, est à 1700 mètres au-dessus du niveau de la mer.

        Plus sur les différents vignobles de la Bodega Colomé, dans la vidéo.

        Les vignobles de la Bodega Colomé.

        Vinification proche de la nature, d'influence française

        Les sols sablonneux, faits d'argiles, de gravier et de grosses pierres sont d'excellents réservoirs de chaleur. La nuit, ils restituent aux vignes la chaleur emmagasinée pendant la journée. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les vignes sont considérablement éclaircies, la récolte est précautionneuse et rigoureuse. Le Français Thibault Delmotte est responsable du futur œnologique depuis 2005. Il attache de l'importance à une intervention minimale lors de la fermentation - et laisse les choses se faire naturellement. Le vin peut prendre tout le temps qui lui est nécessaire. Les levures utilisées sont toutes indigènes. Les vins rouges sont systématiquement élevés en barriques.

        Engagement au sein de la communauté

        La famille Hess se sent autant engagée à l'égard de la population locale qu'elle lui est attachée. Divers bâtiments municipaux, comme l’église et la maison communautaire du village, ont pu être construits avec le soutien de la famille vigneronne et des améliorations pu être apportées aux écoles et aux logements collectifs. Colomé est devenue une source d’emplois et de revenus pour la plupart des villageois.

        Détente dans la solitude des Andes

        Les visiteuses et les visiteurs sont les bienvenus à la Bodega Colomé. La boutique hôtel Colomé les invite à s'attarder dans l'univers perdu des montagnes, d'une beauté époustouflante. Diverses activités, qu'il s'agisse de randonnées ou de balades à cheval, agrémentent leur séjour. La piscine de l'hôtel et un court de tennis sont aussi à leur disposition.

        Juste à côté de l'hôtel, le James Turrell Museum est un autre pôle d'attraction, dédié à l'art, la deuxième passion de Donald Hess. Le musée est la propriété de la Hess Art Collection et abrite des œuvres du célèbre artiste américain James Turrell.

        Le propriétaire du domaine Donald Hess (à gauche) avec l'artiste James Turrell.

        Les vins de la Bodega Colomé

        La Bodega Colomé produit des vins dans trois gammes : les vins Colomé se concentrent sur les variétés emblématiques d'Argentine, dont ils mettent en relief les caractéristiques exceptionnelles. Lote Especial sont des vins produits en petites séries, qui doivent exprimer le potentiel unique de la région et du sol. Enfin, l'Altura Maxima fait la fierté de Donald Hess.

        Le cépage blanc torrontés n'est cultivé qu'en Argentine. Le monde du vin est unanime pour convenir qu'il prospère le mieux à Salta. Les vins Torrontés de la Bodega Colomé recueillent régulièrement les plus hautes notes des critiques.

        Une autre découverte est l'Auténtico Malbec, qui doit son expression aromatique aux vieilles vignes de plus de 100 ans, florissantes en haute altitude. Auténtico rend hommage aux tout premiers vignerons de la Bodega Colomé. Ce vin aurait convaincu Donald Hess d'acheter le domaine. Ce Malbec monocépage est élevé en cuve de béton.

        2020 Torrontés Valle Calchaquí Bodega Colomé
        2019 Malbec Estate Valle Calchaquí Bodega Colomé
        2019 Malbec Auténtico Valle Calchaquí Bodega Colomé
        2016 Malbec Altura Máxima Salta Bodega Colomé
        2017 Malbec 1831 Valle Calchaquí Bodega Colomé
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