La perception du vin bio a nettement évolué ces dernières années, de la niche écologique au vin haut de gamme de production durable. Les 6 vins bio de cette tasting box illustrent de manière impressionnante combien les vignobles cultivés en harmonie avec la nature et dans lesquels la biodiversité, les sols vivants et les plantes vitales jouent un rôle majeur, sont le terreau de vins extraordinairement intenses.
Le Chasselas Grand-Cru Mont de Vaux en quantité limitée du pionnier écologiste Cruchon, est un de ceux-là - fabriqué traditionnellement, vieilli sur levures et embouteillé sans filtration. Avec Nages Héritage, Michel Gassier a réalisé un Grenache Gris authentique issu de vieilles vignes, paré d'une fine touche exotique de viognier, et élevé en barriques d'occasion. Synonyme des grands vins d’Autriche : le nom Bründlmayer. Le Grüner Veltliner du domaine familial qui s'épanouit sur les parcelles en terrasse de Langenlois, enchante avec un extrait poivré relevé d'une noble note saline. Flatteur du palais du sud de la France tout en profondeur, le Syrah Grand Deffand ample et puissant au palais, d'une plénitude remarquable et d'une douceur d'extrait séduisante transporte à chaque gorgée. Le M de Mas Igneus est une découverte grandiose de la région espagnole du Priorat - un vin rouge noble, avec un très bel équilibre entre un fruit primaire charmant et la minéralité complexe des sols de schiste. Le Rosso di Montalcino von Poggio San Polo, certifié bio, incarne le charme singulier des vins toscans, charmeur au nez avec son splendide parfum de violette, au palais avec son caractère juteux et sa fougue, jusque dans la finale.
