Teubner Das grosse Buch vom Fisch Buch / Livre Editions Gräfe & Unzer Verlag

      CHF 89.00
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      Description du produit

      Tous les cuisiniers amateurs savent que le poisson, produit naturel sensible, est un défi en cuisine. »Das große Buch vom Fisch« fournit toutes les informations pertinentes et actualisées dans une édition entièrement nouvelle. Dans le "Warenkunde", le lecteur apprend tout sur les principaux poissons comestibles, leur habitat et les méthodes de pêche correspondantes. Un lexique complet présente les plus importants poissons comestibles du monde. Le chapitre »Handwerk« traite de la qualité ainsi que de la préparation et de la cuisson professionnelles. Toutes les étapes sont expliquées en détail avec de nombreuses photos. Dans la section recettes, vous pouvez vous essayer aux créations ingénieuses des plus grands chefs, des classiques tels que le Gravad Lax aux nouvelles créations comme une saucisse au curry de la mer. Des illustrations et des infographies exclusives ainsi que des photographies illustrent de manière particulière cette nouvelle œuvre de TEUBNER et vous invitent à la parcourir.

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      N° article 10148--00001000
      Pays d'origine Divers pays
      Producteur Gräfe und Unzer Verlag GmbH
      Catégorie de produit Livres

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      Teubner Das grosse Buch vom Fisch
      CHF 89.00