Moules «Poulettes» (pour 4 personnes)

       

      2 kg moules françaises

      Pour le bouillon:

      1 oignon
      2 dl de vin blanc (sec, frais)
      2 dl de crème entière
      1 bouquet de persil

       


       

      Préparation 

      Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse (casserole avec un rebord assez haut) et y jeter les moules rincées à l’eau froide. Ajouter l’oignon finement haché et déglacer avec le vin blanc.Couvrir rapidement et mélanger régulièrement pendant la cuisson. Ajouter la crème entière et faire légèrement réduire le bouillon. Les moules sont cuites lorsqu’elles s’ouvrent.

       


       

      L’accord parfait:

       

       


       

      La brasserie traditionnelle Bodu, avec ses 13 points Gault et Millau et son charme français inimitable, est l'endroit idéal pour passer une soirée «à la lucernoise», là où les Lucernois se sentent bien. Que ce soit devant une flûte de champagne, des huîtres ou pour des chansons au bar, pour déguster un coq au vin dans le bar à vin ou pour un tête-à-tête sur le balcon, avec sa vue sur le Pont de la Chapelle, emblème de la ville de Lucerne, on s'y retrouve pour profiter de la vie. La carte propose de nombreux plats typiques d'une brasserie. L'entrecôte recouverte de beurre aux herbes et les frites maison sont légendaires. Les moules «marinières» ou «poulette» sont servies pendant les mois d'hiver. La recette ne nécessite que peu d'ingrédients pour mettre les moules au cœur du plat. Vous pouvez les manger avec les doigts, c'est pourquoi un rince-doigts est toujours présent sur les tables. 

       

      La cave à vins regorge de trouvailles, notamment des Bordeaux à des prix très intéressants. «Savoir et avoir», connaître les bons châteaux et avoir en cave les bons millésimes, telle a toujours été la fierté des restaurateurs. La carte des vins de la Brasserie Bodu est un plaisir non seulement pour les œnophiles, mais aussi pour les novices. Chacun peut y trouver un vin correspondant à ses attentes et, s'il le désire, obtenir un conseil compétent. Des vins classiques aussi bien que des découvertes sont au rendez-vous. Les amateurs de vin sont invités à se laisser surprendre et leurs attentes ne seront pas déçues! 

       

      La Brasserie Bodu est ouverte tous les jours à partir de 9h (le dimanche à partir de 11h). Tous les plats sont servis en continu de 11h30 à 23h. Le restaurant étant très apprécié, il est vivement recommandé de réserver votre table par téléphone au +41 41 410 01 77.