2021 Grand Deffand Blanc Lubéron AOP Château La Verrerie (Bio)

Ritiro di famiglia nel cuore della Provenza

È stato perché si era innamorato di questo magnifico paesaggio circondato da uliveti e campi di lavanda che Jean-Louis Descours ha rilevato la tenuta nel 1981. È un rifugio meraviglioso per la sua famiglia, dove può godere della pace e della tranquillità della campagna e assaporare l'arte di vivere provenzale. All'epoca, la tenuta comprendeva una ventina di ettari di vigneti, gestiti da un produttore locale. Tuttavia, la decisione di coltivare la vite in proprio, con l'obiettivo di produrre grandi vini rossi in un futuro lontano, divenne presto ovvia. Con il sostegno entusiasta dell'enologo Jean-Jacques Coll, Jean-Louis Descours e suo figlio Gérard costruirono una nuova cantina e piantarono altri prestigiosi appezzamenti di argilla calcarea. Principalmente vini rossi, ma anche alcuni bianchi. Oggi la tenuta è gestita dal nipote Christopher Descours e comprende 56 ettari di vigneto, dove domina il Syrah, completato da Grenache, Cinsault e Carignan per i rossi e da Viognier, Bourboulenc, Clairette, Roussanne e Grenache blanc per i bianchi.

La quintessenza del terroir

Per valorizzare la tipicità del terroir e preservare la flora e la fauna naturali che circondano Château La Verrerie, nel 2010 la famiglia Descours ha deciso di convertirsi alla viticoltura biologica. Dal 2018, la giovane enologa Valentine Tardieu-Vitali è attivamente coinvolta nell'attuazione di questa filosofia responsabile, sia nei vigneti che nelle cantine. Per ottenere la migliore espressione del terroir, osserva attentamente ogni vigneto, nutre il terreno con fertilizzanti organici, controlla regolarmente la concimazione delle viti e le viti stesse.Si occupa anche di controllare lo stato di maturazione delle uve e di vinificare ogni singola parcella, al fine di preservare tutta la ricchezza e la specificità del loro carattere.

Non appena arriva il momento ideale per la vendemmia, le uve vengono raccolte di notte, quando fa più fresco, per preservare la freschezza aromatica del frutto e limitare l'ossidazione. Le uve vengono poi selezionate a mano in due fasi per garantire una qualità ottimale: la prima viene effettuata grappolo per grappolo, la seconda acino per acino. Château La Verrerie non ha una ricetta fissa per la vinificazione: il tipo di lievitazione e la sua durata sono adattati individualmente al carattere dei vini, a seconda del profilo di ogni annata, ma tutti i vini sono prodotti nello stesso modo.Tuttavia, tutti i vini vengono generalmente affinati a lungo sui lieviti per sviluppare una bella complessità aromatica e una struttura opulenta al palato.