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2015 Champagne Brut Millésimé
Der hohe Chardonnay-Anteil stammt aus der Parzelle Les Malivas und verleiht diesem Brut Millésime seine aromatische Finesse und seine aussergewöhnliche Frische, ergänzt von einigen exzellenten Partien Pinot Noir mit delikater Frucht. Teilweise in Eichenfässern vinifiziert, zeigt dieser Wein eine grosse Eleganz und Komplexität, perfekt ausgewogen zwischen Lebendigkeit und vollmundiger Reife, und getragen von einer köstlichen Brioche-Note.
Product Details
Descrizione
Der hohe Chardonnay-Anteil stammt aus der Parzelle Les Malivas und verleiht diesem Brut Millésime seine aromatische Finesse und seine aussergewöhnliche Frische, ergänzt von einigen exzellenten Partien Pinot Noir mit delikater Frucht. Teilweise in Eichenfässern vinifiziert, zeigt dieser Wein eine grosse Eleganz und Komplexität, perfekt ausgewogen zwischen Lebendigkeit und vollmundiger Reife, und getragen von einer köstlichen Brioche-Note.
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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1032115 |
|---|---|
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Valutazioni
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Score 18.5/20 |
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Allevamento
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72 Mesi in vasche d’acciaio inox |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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No |
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Varietà d'uva
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Chardonnay: 70% Pinot Noir: 30% |
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Vol. alcolici
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12.5% |
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Brennwert/Energie (kJ)
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340.00 |
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davon Zucker
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0.80 |
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Brennwert/Energie (kcal)
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100.00 |
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Kohlenhydrate
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1.60 |
Suggerimenti per il servizio
Suggerimenti per il servizio
Giallo paglierino carico, effervescenza fine. Bouquet di fiori bianchi e anice selvatico con note minerali iodate. Al palato è cremoso, succoso e fresco, con una vivace salinità. Pesca, nocciola e pompelmo. Finale lungo e persistente.
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Selezionato da Movenpick
Produttore
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Fallet Dart
Il pinot meunier predomina nel vigneto
I figli di Adrien e Paul Fallet si sono integrati perfettamente nell'azienda di famiglia e ora gestiscono la tenuta insieme ai loro padri. Mentre Paul e Daniel Fallet si occupano delle vigne, Adrien e Gérard Fallet organizzano la vinificazione e l'invecchiamento in cantina.
I vigneti della casa di Champagne sono distribuiti in cinque villaggi intorno al comune di Charly-sur-Marne. Il pinot meunier (45%), che è la varietà più importante nei vigneti di Fallet-Dart, conferisce agli Champagne della maison la loro caratteristica nota fruttata, mentre è affiancato dallo chardonnay (30%) e dal pinot nero (25%), gli altri due vitigni classici della regione. Una varietà di terreni - argilla, calcare e sabbia - dà forma a vini diversi, fornendo allo stesso tempo le condizioni ottimali per vinificare cuvée equilibrate e complesse e champagne dal terroir individuale. Il particolare orgoglio della casa è la mecca storica di Clos du Mont a Drachy, che originariamente apparteneva al vescovado di Soissons e produce uno Champagne di eccezionale potenza e carattere.
Lavoro manuale intensivo e maturazione paziente per una qualità eccellente
Per garantire la raccolta di uve della migliore qualità, i 18 ettari di vigne sono oggetto di un'intensa cura di massima priorità presso Fallet-Dart&Pierre.La maggior parte del lavoro in vigna viene svolto a mano in modo tradizionale, con circa 8.500 ore di lavoro dedicate ogni anno. Per quanto riguarda la coltivazione, Daniel e Paul combinano metodi tradizionali e tecniche moderne: sono necessarie la lavorazione manuale delle piante, l'aratura e l'inerbimento dei filari per arieggiare il terreno e limitare l'erosione, così come il diradamento meccanico delle foglie o l'uso preciso dei droni.
Dopo la vendemmia, Gérard e Adrien vinificano ogni parcella separatamente, in tini o in botti di rovere. Ogni vino viene poi accuratamente degustato per creare cuvée perfettamente equilibrate, che maturano in cantina per un periodo compreso tra i 36 mesi e i 13 anni - un tempo notevolmente superiore a quello richiesto dalla Denominazione d'Origine Controllata dello Champagne. È proprio questo paziente processo di invecchiamento a generare la pienezza degli aromi complessi e le bollicine di anidride carbonica particolarmente fini, che esaltano il carattere unico degli Champagne Fallet-Dart.
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