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2016 Cà del Merlo
L'azienda vinicola della famiglia Quintarelli a Negrar può non sembrare molto imponente all'esterno, ma sono i valori all'interno che la caratterizzano. Mantenere un atteggiamento sobrio e modesto era anche ciò che si addiceva a Guiseppe \"Bepi\" Quintarelli - purtroppo questo carismatico enologo è scomparso nel 2012. Ma la sua passione per i vini spettacolari e il suo understatement li ha trasmessi ai suoi successori: la figlia Silvana e il nipote Francesco portano avanti la sua eredità con la stessa dedizione e amore per i dettagli, mantenendo i metodi tradizionali e sviluppandoli con cura. E ciò che matura qui è e rimane sensazionale, anche nelle annate che non producono Amarone. Perché da Quintarelli lo si trova solo nelle annate migliori.
Parte delle uve per la magistrale cuvée Cà del Merlo vengono pigiate direttamente dopo la vendemmia, mentre l'altra parte viene fatta appassire per circa due mesi. Dopo una breve macerazione, ha luogo la prima fermentazione, poi il vino subisce una seconda fermentazione su vinacce di appassimento, che gli conferiscono maggiore profondità e complessità. L'invecchiamento prosegue per ben sette anni in grandi botti di rovere di Slavonia, permettendo al vino di sviluppare la sua caratteristica struttura ed eleganza. Un vino nobile, adatto sia come vino da meditazione per i momenti speciali sia come accompagnamento a pasti con selvaggina brasata, ricchi stufati o formaggi stagionati. Un vino unico e sognante che, per tutta la sua potenza, non è travolgente, ma di un'eleganza sconcertante.
Dettagli del prodotto
Descrizione
L'azienda vinicola della famiglia Quintarelli a Negrar può non sembrare molto imponente all'esterno, ma sono i valori all'interno che la caratterizzano. Mantenere un atteggiamento sobrio e modesto era anche ciò che si addiceva a Guiseppe \"Bepi\" Quintarelli - purtroppo questo carismatico enologo è scomparso nel 2012. Ma la sua passione per i vini spettacolari e il suo understatement li ha trasmessi ai suoi successori: la figlia Silvana e il nipote Francesco portano avanti la sua eredità con la stessa dedizione e amore per i dettagli, mantenendo i metodi tradizionali e sviluppandoli con cura. E ciò che matura qui è e rimane sensazionale, anche nelle annate che non producono Amarone. Perché da Quintarelli lo si trova solo nelle annate migliori.
Parte delle uve per la magistrale cuvée Cà del Merlo vengono pigiate direttamente dopo la vendemmia, mentre l'altra parte viene fatta appassire per circa due mesi. Dopo una breve macerazione, ha luogo la prima fermentazione, poi il vino subisce una seconda fermentazione su vinacce di appassimento, che gli conferiscono maggiore profondità e complessità. L'invecchiamento prosegue per ben sette anni in grandi botti di rovere di Slavonia, permettendo al vino di sviluppare la sua caratteristica struttura ed eleganza. Un vino nobile, adatto sia come vino da meditazione per i momenti speciali sia come accompagnamento a pasti con selvaggina brasata, ricchi stufati o formaggi stagionati. Un vino unico e sognante che, per tutta la sua potenza, non è travolgente, ma di un'eleganza sconcertante.
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
|
1348816 |
|---|---|
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Valutazioni
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Score 19/20 |
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Allevamento
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72 Mesi in grandi botti di legno |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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Non specificato |
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Varietà d'uva
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Corvina Veronese: 55% Andere Rebsorten: 15% Rondinella: 15% Cabernet Sauvignon: 10% |
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Appellation
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Divers Vénétie |
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Vol. alcolici
|
15.0% |
Alternative consigliate
Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Quintarelli
Produttore
Quintarelli
La leggenda continua
Dopo la morte del maestro nel 2012, la figlia Fiorenza, accompagnata dal marito Giampaolo Grigoli e dai due figli Francesco e Lorenzo, ha preso in mano la gestione dell’azienda di famiglia;La figlia Fiorenza, accompagnata dal marito Giampaolo Grigoli e dai due figli Francesco e Lorenzo, ha preso in mano la gestione dell’azienda di famiglia, sotto la guida del consulente Roberto Ferrarini. I valori del padre carismatico sono ancora oggi seguiti alla lettera e i vini artigianali e dallo stile unico della famiglia Quintarelli sono oggi tra i classici italiani senza tempo e rimarranno il futuro dei vini eccezionali.
Pioniere e garante delle tradizioni
L’Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli si trova a nord di Verona, nel cuore della regione vinicola della Valpolicella. Nato nel 1927, “Bepi” ha rilevato molto giovane i vigneti del padre, iniziando a migliorare la qualità del vino, prima lentamente e poi sempre più rapidamente. Con il suo spirito innovativo, Quintarelli ha dato, nel corso dei suoi 60 anni di attività, un nuovo impulso in termini di qualità in tutta Italia. Tuttavia, questo convinto tradizionalista ha anche conservato molti metodi classici, sacrificati altrove sull’altare delle diverse mode enologiche. Ancora oggi, l’azienda lavora secondo metodi tradizionali e, ad esempio, non dispone di connessione Internet: le poche vasche in acciaio inox sono l’unica concessione alla modernità.
Un Amarone dallo stile unico
Il segreto che si cela dietro i vini emblematici della casa Quintarelli risiede nell’estrema meticolosità con cui viene effettuata la vinificazione, quasi tutte le operazioni vengono ancora eseguite a mano, e nell’infinita pazienza richiesta per l’affinamento. Mentre la maggior parte dei viticoltori della regione invecchia il Valpolicella Superiore per un massimo di due anni, Quintarelli lo affina per sei anni e l’Amarone per almeno otto. Questi vini rossi da meditazione riposano per diversi anni in antiche botti di rovere sloveno, sviluppando così una miriade di sfumature olfattive e gustative che non sono mascherate da alcun aroma di legno.
Al termine di questo lungo affinamento, i vini della casa Quintarelli sono complessi, densi e opulenti, ma anche sorprendentemente freschi, vellutati ed eleganti. La produzione annuale di questo Amarone tradizionale dallo stile unico e apprezzato in tutto il mondo supera raramente le 1.000 bottiglie. Inoltre, se questo nettare disponibile in quantità limitata offre già molto piacere sin dalla sua commercializzazione, presenta un immenso potenziale di evoluzione.
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