Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.5% vol. |
|---|---|
| Allevamento | 42 Mesi in barrique |
| Ideale con | Antipasti, paté o terrine di selvaggina fatti in casa, salse ai funghi marroni, brasati, pollame a carne rossa (anatra o faraona), bistecche, grigliate, formaggi a pasta semidura o dura (sbrinz o formaggio di malga). |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Viticoltura | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1367420075C6100 |
Produttore
Travaglini
Tutti i prodotti da Travaglini ›Cambiare la tradizione - puntare sulla qualità
L’azienda è stata fondata nel 1920 da Clemente Travaglini. Tuttavia, è stato soprattutto il figlio Giancarlo che, a partire dagli anni Cinquanta, ha gettato le basi della reputazione odierna con il suo estro visionario e il suo profondo rispetto per il vitigno Nebbiolo, conosciuto localmente come Spanna. Sotto la sua guida, l’azienda si è trasformata in uno dei più importanti produttori della regione di Gattinara. Oggi, la quarta generazione - sotto la guida di Cinzia Travaglini e del maestro di cantina Massimo Collauto - continua l’eredità con cura, innovazione e i più alti standard qualitativi.
Terroir e tradizione: il Piemonte settentrionale nella sua forma più pura
I vigneti di Travaglini - circa 55 ettari, quasi esclusivamente coltivati a Nebbiolo - si trovano su ripidi pendii esposti a sud intorno a Gattinara. La raccolta a mano e l’accurata selezione delle uve sono una cosa ovvia. Il vino viene affinato tradizionalmente in grandi botti di rovere di Slavonia, abbinato a moderne tecnologie di cantina e a un grande senso dell’equilibrio. La regione di Gattinara si differenzia notevolmente dai siti più famosi del sud del Piemonte, come Barolo o Barbaresco. Il clima è più fresco e la maturazione è più lenta, con il risultato di vini che enfatizzano la finezza piuttosto che l’opulenza. I terreni di origine vulcanica con un alto contenuto di ferro e porfido producono vini Nebbiolo con una struttura chiara, una mineralità tesa e una nobile moderazione. Nonostante la loro serietà, non appaiono mai austeri - al contrario, richiedono attenzione e la ricompensano con profondità, longevità e sapori raffinati.
La bottiglia che ha fatto la storia
Travaglini si riconosce anche per la sua particolare forma: dal 1958, i vini vengono imbottigliati in una bottiglia appositamente progettata, dalla curva asimmetrica che trattiene efficacemente i sedimenti durante il versamento. Questa forma caratteristica, ispirata a un decanter, è diventata un marchio di fabbrica, simbolo dello stile indipendente dell’azienda e del suo spirito innovativo.
