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Aceto Balsamico Modena IGP
I Tre Travasi
Azienda Agricola Aggazzotti
Set 3x 25 cl
CHF 48.00
75 cl | Prezzo per bottiglia
CHF 64.00 / l
Prezzo IVA inclusa, più
spedizione
Product Details
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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07982--075C2100 |
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Vegano
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Non Specificato |
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Contiene solfiti
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No |
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Dimensione bottiglia
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750 |
Suggerimenti per il servizio
Suggerimenti per il servizio
Un must per ogni chef amatoriale: la combinazione di tre aceti balsamici di alta qualità, garantiti senza caramello. Capsula verde: ideale con verdure e insalate; capsula rame: con arrosti, bistecche alla griglia, carne cotta; capsula oro: con Parmigiano Reggiano, carpaccio di manzo, gelato, fragole, mirtilli, macedonia.
Adatto al consumo
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Azienda Agricola Aggazzotti Dr.Pietro srl
Der Weinbau hat in der Familie Aggazzotti eine lange Tradition. Schon ihre Vorfahren wussten die Vorzüge der Emilia-Romagna zu schätzen. Aushängeschild der Familie Aggazzotti sind Lambrusco-Weine, Essige, Grappas und Nussliköre, deren Nüsse aus der Provinz Modena stammen. Die Emilia-Romagna ist eines der bekanntesten Weinbaugebiete Italiens, in dem der berühmte Lambrusco entsteht. Der Lambrusco ist ein fruchtiger und nahezu perlender Rotwein, der aus der gleichnamigen Rotweinsorte hergestellt wird. Schon in der Antike waren Schriftsteller von dem unverwechselbaren Geschmack dieses extravaganten Rotweines begeistert.Die Emilia-Romagna, ein Weinbaugebiet im Norden Italiens, das von der fruchtbaren Poebene, der Adria, dem Apennin und dem Mittelmeer begrenzt wird, bietet der Familie Aggazzotti ideale Anbaubedingungen. Auch sie stellen den weltberühmten Lambrusco, einen prickelnden Rotwein, her, der aus der Lambrusco-Rebe gekeltert wird. Außerdem ist die Familie für ihren Balsamicoessig bekannt, der mittlerweile seit drei Jahrhunderten in der Region Modena erzeugt wird.
Eines der bekanntesten Familienunternehmen der Emilia-Romagna ist das Weingut Aggazzotti, das Anfang des 19. Jahrhunderts in dem Ort Colombaro di Formigine gegründet wurde. Obwohl Francesco Aggazzotti, der Urheber des Unternehmens, über ein Jurastudium verfügte, zog er den Weinbau vor. Angefangen hat die Winzerfamilie mit einem traditionellen Lambrusco, bevor Grappas und Balsamicoessige das Sortiment füllten. Der hauseigene Grappa, der „Squarciafoglia“, wird aus der Destillation der Tresterrückstände gewonnen, die nach dem Pressen der Lambrusco-Trauben zurückbleiben. Das Ergebnis ist ein 40-prozentiger Grappa, dessen Geschmack von Früchten und Veilchen dominiert wird. Ein weiteres Spitzenprodukt des Weingutes Aggazzotti ist ein Likör namens „Nocino Riserva“, der aus jungen, unbehandelten und handverlesenen Walnüssen hergestellt wird. „Ventanni“ ist hingegen ein Weindestillat, das mindestens 20 Jahre im Weinkeller gelagert wird, ehe es im Handel erscheint. Das Weindestillat entwickelt einen Alkoholgehalt von 40 %. Der elegante und zugleich intensive Geschmack dieser exklusiven Spirituose wird von Pfeffer und einem Hauch Vanille begleitet. Ergänzt wird das Sortiment des Familienunternehmens durch einen hochwertigen Balsamicoessig, der in traditionellen Eichenholzfässern reift. Der „Extravecchio“, ein extrem alter Balsamicoessig, ist diesbezüglich eine ganz besondere Spezialität, die aus vergorenen Trebbiano-Trauben hergestellt wird. Allerdings müssen mindestens 25 Jahre vergehen, ehe der Balsamicoessig verkauft wird.
Regioni vinicole
Italia
L'Italia è uno dei paesi vitivinicoli più ricchi di tradizione e più importanti al mondo ed è spesso considerata il cuore della viticoltura europea. Il paese si estende dalle Alpi innevate a nord alle isole soleggiate a sud, creando un'incredibile varietà di climi e terreni. Questi terroir unici ospitano un numero impressionante di vitigni autoctoni, ovvero originari del luogo. Nel corso di migliaia di anni, ogni regione ha sviluppato una propria cultura del vino, strettamente legata alla cucina e allo stile di vita locali.