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FR 
Champagne
Product Details
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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10322-- |
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Valutazioni
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Score 19/20 |
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Allevamento
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72 Mesi in barrique |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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Si |
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Varietà d'uva
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Chardonnay: 90% Pinot Noir: 10% |
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Vol. alcolici
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12.5% |
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Brennwert/Energie (kJ)
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340.00 |
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davon Zucker
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0.60 |
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Brennwert/Energie (kcal)
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100.00 |
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Kohlenhydrate
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1.60 |
Alternative consigliate
Selezionato da Movenpick
Produttore
Produttore
Fallet Dart
Il pinot meunier predomina nel vigneto
I figli di Adrien e Paul Fallet si sono integrati perfettamente nell'azienda di famiglia e ora gestiscono la tenuta insieme ai loro padri. Mentre Paul e Daniel Fallet si occupano delle vigne, Adrien e Gérard Fallet organizzano la vinificazione e l'invecchiamento in cantina.
I vigneti della casa di Champagne sono distribuiti in cinque villaggi intorno al comune di Charly-sur-Marne. Il pinot meunier (45%), che è la varietà più importante nei vigneti di Fallet-Dart, conferisce agli Champagne della maison la loro caratteristica nota fruttata, mentre è affiancato dallo chardonnay (30%) e dal pinot nero (25%), gli altri due vitigni classici della regione. Una varietà di terreni - argilla, calcare e sabbia - dà forma a vini diversi, fornendo allo stesso tempo le condizioni ottimali per vinificare cuvée equilibrate e complesse e champagne dal terroir individuale. Il particolare orgoglio della casa è la mecca storica di Clos du Mont a Drachy, che originariamente apparteneva al vescovado di Soissons e produce uno Champagne di eccezionale potenza e carattere.
Lavoro manuale intensivo e maturazione paziente per una qualità eccellente
Per garantire la raccolta di uve della migliore qualità, i 18 ettari di vigne sono oggetto di un'intensa cura di massima priorità presso Fallet-Dart&Pierre.La maggior parte del lavoro in vigna viene svolto a mano in modo tradizionale, con circa 8.500 ore di lavoro dedicate ogni anno. Per quanto riguarda la coltivazione, Daniel e Paul combinano metodi tradizionali e tecniche moderne: sono necessarie la lavorazione manuale delle piante, l'aratura e l'inerbimento dei filari per arieggiare il terreno e limitare l'erosione, così come il diradamento meccanico delle foglie o l'uso preciso dei droni.
Dopo la vendemmia, Gérard e Adrien vinificano ogni parcella separatamente, in tini o in botti di rovere. Ogni vino viene poi accuratamente degustato per creare cuvée perfettamente equilibrate, che maturano in cantina per un periodo compreso tra i 36 mesi e i 13 anni - un tempo notevolmente superiore a quello richiesto dalla Denominazione d'Origine Controllata dello Champagne. È proprio questo paziente processo di invecchiamento a generare la pienezza degli aromi complessi e le bollicine di anidride carbonica particolarmente fini, che esaltano il carattere unico degli Champagne Fallet-Dart.
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