Negli ultimi anni la percezione del vino biologico è cambiata in modo significativo, allontanandosi dalla nicchia ecologica e orientandosi verso vini di qualità prodotti in modo sostenibile. I 6 vini bio di questa Tasting Box dimostrano in modo impressionante che i vigneti coltivati in armonia con la natura e in cui la biodiversità, i terreni vivi e le piante vitali giocano un ruolo fondamentale producono vini eccezionalmente intensi.
La Tasting Box include il Grand Cru Chasselas Mont de Vaux, rigorosamente limitato, del pioniere del vino biologico Cruchon, prodotto secondo l’antica tradizione, maturato sui lieviti e imbottigliato senza filtrazione. Con il suo Nages Héritage, proveniente da vigne antiche e maturato in barrique usate, Michel Gassier ha prodotto un inconfondibile Grenache Gris con un fine esotismo di Viognier. Il nome Bründlmayer è sinonimo di grandi vini austriaci. Il Grüner Veltliner della cantina di famiglia cresce sulle terrazze di Langenlois e delizia con un estratto pepato e una nobile nota salata. Il Syrah Grand Deffand si presenta come un adulatore del palato dal sud della Francia con molta profondità, che delizia con un potente flusso al palato, un’enorme pienezza e una seducente dolcezza estrattiva a ogni sorso. Il M de Mas Igneus è una magnifica scoperta della regione vinicola spagnola del Priorat: un nobile rosso con un grande equilibrio tra l’affascinante frutto primario e la complessa mineralità dei terreni di ardesia. La magia unica dei vini toscani è incarnata dal Rosso di Montalcino certificato bio di Poggio San Polo, che delizia con un meraviglioso profumo di violette al naso, un carattere succoso al palato e un grande temperamento nel finale.
