Competenza nel campo del Sancerre tramandata di generazione in generazione
Nel frattempo anche i figli Arnaud, Lionel e Jean-Christophe sono entrati a far parte dell’azienda di famiglia e si occupano con meticolosità della cura dei vigneti e del costante sviluppo dei vini; la conservazione del sapere tramandato gioca un ruolo importante nel loro lavoro quotidiano, così come l’apertura verso modernizzazioni significative. L’eccellente qualità dei vini di Henri Bourgeois non è quindi affatto un caso, ma il risultato di un lavoro meticoloso, di dedizione personale e di molti piccoli ma essenziali dettagli: per assoluta convinzione, tutti i lavori vengono eseguiti a mano, inoltre la coltivazione dei vigneti avviene in modo ecologico e naturale, rinunciando completamente all’uso di fertilizzanti chimici e pesticidi. Per determinare il momento perfetto della loro maturazione, le uve di ogni parcella vengono regolarmente degustate prima di essere raccolte con cura a mano; la vinificazione avviene infine esclusivamente per gravità in una cantina situata in profondità nelle colline di Chavignol, che offre condizioni ottimali per la maturazione dei vini.

Diversità del terroir sfruttata alla perfezione
I vigneti si estendono su 72 ettari e alcune viti hanno più di 80 anni: un tesoro estremamente prezioso, perché sui terreni ricchi di minerali della regione queste vecchie viti producono uve molto particolari, con aromi concentrati e una spiccata mineralità. Il vitigno bianco più importante, il Sauvignon Blanc, occupa circa l’80% della superficie vitata di Henri Bourgeois e si distingue, a seconda del terroir o della maturità dell’uva, per il suo carattere estremamente versatile: mentre il vino base Esprit de Bourgeois incarna uno stile Sauvignon Blanc giovane e delicato e si presenta con un colore giallo chiaro brillante e aromi che ricordano erbe fresche, uva spina, mirabelle, pesca, maracuja e limone, i vini in parte affinati in botti di legno, come il Sancerre D’Antan o il Pouilly Fumé La Chantereine, si presentano con un colore giallo paglierino, un profumo ricco e un gusto complesso, senza però perdere la freschezza tipica del vitigno; Sauvignon Blanc straordinariamente complessi, con una grande armonia tra terroir, vitigno e raffinate note di rovere, che possiedono inoltre uno straordinario potenziale di evoluzione.

Sancerre e Pouilly-Fumé in perfetto equilibrio
Tutti i vini di Henri Bourgeois sono intensi e vivaci, hanno un’acidità estremamente piacevole e una grande mineralità, sono sottili e delicati, aggraziati ed eleganti, con un frutto chiaro e preciso nel Sancerre e con una tipica nota leggermente affumicata nel Pouilly-Fumé. Che siano freschi e croccanti o ampi e intensi, entrambe le varianti sono ottime per accompagnare i pasti e offrono possibilità quasi infinite di abbinamenti culinari: mentre il giovane Sauvignon della Loira è un perfetto tuttofare e si abbina perfettamente al formaggio di capra di Chavignol,
 ostriche, frutti di mare, pesce, crostacei, pollame, verdure grigliate, croque monsieur o sushi, i vini più corposi affinati in barrique si armonizzano perfettamente con filetto di vitello alla crema di spugnole, capesante gratinate, pesce arrosto, prosciutto in crosta di pane o gamberi alla griglia.

Una cantina di fama mondiale
Come nessun’altra cantina, Henri Bourgeois è sinonimo di vini della Loira caratterizzati dal terroir e tipici della varietà e è senza dubbio uno dei produttori più rinomati di tutta la Francia, poiché i vini della famiglia sono diventati sinonimo di Sauvignon Blanc di prima classe ben oltre i confini nazionali e godono della massima stima da parte di esperti e amanti del vino in tutto il mondo.