Classe mondiale dal 1988
Bolgheri è una frazione della pittoresca cittadina di Castagneto Carducci, nella provincia toscana di Livorno, ed è anche una delle regioni vitivinicole più importanti d’Italia, in quanto ospita alcune delle cantine più famose del Paese. Uno di questi produttori leggendari è la cantina Ornellaia e Masseto, che è circondata da splendide spiagge sabbiose, cipresseti e fitte pinete nelle immediate vicinanze della costa mediterranea tirrenica. Dopo la fondazione dell’azienda nel 1981, l’impianto delle prime viti e la costruzione della cantina, ci sono voluti solo sette anni perché l’azienda portasse sul mercato la sua prima annata nel 1988, conquistando il cuore degli amanti del vino e della critica. Negli anni successivi, l’area dei vigneti è stata ampliata per includere altri siti eccezionali e i vini Le Serre Nuove dell’Ornellaia e Le Volte dell’Ornellaia sono stati aggiunti per perfezionare il portafoglio.

Terreni, posizione, tipicità - perfezione mediterranea
La posizione costiera e il clima marittimo offrono alle viti eccellenti condizioni di maturazione; mentre le dolci brezze marine mitigano il calore nei vigneti in estate, l’influenza del mare modera il freddo gelido in inverno. I terreni fertili dei migliori appezzamenti della Maremma settentrionale offrono ai vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, presenti negli oltre 100 ettari di terreno coltivato da Ornellaia, le condizioni migliori per ottenere qualità simili a quelle della nativa Bordeaux. Nonostante il riferimento stilistico al modello francese e il loro formato internazionale, i vini di Ornellaia mostrano una grande tipicità regionale e un carattere spiccatamente mediterraneo.

La qualità premium della casa Frescobaldi
Ornellaia e Masseto è gestita dalla tradizionale famiglia di viticoltori toscani Frescobaldi, che da tempo gestisce l’azienda con un’impressionante costanza qualitativa e che ha nominato come consulenti per la vinificazione del suo vino di culto personalità di spicco come l’enologa Denise Cosentino e il luminare di Bordeaux Michel Rolland. Molti dettagli, sia in vigna che in cantina, creano le condizioni per i vini di prima classe con un eccellente sapore e un alto potenziale di invecchiamento che vengono prodotti ogni anno: La vendemmia viene effettuata parcella per parcella, a seconda della maturazione individuale delle uve. Le uve vengono poi selezionate due volte a mano per garantire che vengano lavorati solo frutti completamente maturi e senza difetti. Anche la vinificazione e l’invecchiamento sono effettuati con la massima cura e precisione; ogni parcella viene vinificata separatamente per esprimere al meglio le diverse sfaccettature delle varietà d’uva, dei terreni e dei microclimi. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa 20 mesi in barrique prevalentemente nuove nelle cantine a temperatura controllata dell’azienda, prima che altri 12 mesi di affinamento in bottiglia ne assicurino la perfetta morbidezza. Grazie alle viti sempre più vecchie, alle rigorose restrizioni quantitative e alle basse rese di soli 35 ettolitri per ettaro, i vini di Ornellaia raggiungono un’immensa concentrazione, pur rimanendo sempre eleganti e pieni di finezza. Il colore scuro del vino nel bicchiere è già di per sé impressionante. Prelude a un aroma complesso di bacche nere mature, spezie e sottili note di legno di cedro. Al palato, i vini di Ornellaia sono sempre corposi e intensi, sostenuti da una struttura tannica estremamente fine e levigata e bilanciati da una brillante acidità. I più importanti critici enologici del mondo celebrano i vini Ornellaia da decenni; l’annata 1998 è stata celebrata come “Vino dell’anno” da James Suckling nel “Wine Spectator”. Nella guida italiana dei vini “Gambero Rosso”, il vino di culto toscano riceve regolarmente la valutazione massima di “3 bicchieri” e il gran signore della critica enologica, Hugh Johnson, si entusiasma: “Anche la seconda serie, Le Serre Nuove e Le Volte, è deliziosa” - un riconoscimento maggiore non è possibile.