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FR 
- Fino a 20 %
2019 Cabernet Sauvignon
Dettagli del prodotto
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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1239219 |
|---|---|
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Valutazioni
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Score 20/20 |
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Allevamento
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20 Mesi in barrique |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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Non specificato |
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Varietà d'uva
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Cabernet Sauvignon: 94.23% Cabernet Franc: 5.18% Petit Verdot: 0.59% |
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Appellation
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North Coast |
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Vol. alcolici
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14.9% |
Profilo aromatico
Profilo aromatico
Colore granato intenso, centro opaco, disco rubino tenue. Bacche nere segnano l'inebriante bouquet di prugne mature, succo fresco di ciliegia Morello e tartufi di cioccolato fondente, seguiti da rose baccarat, tabacco biondo e gelatina di sambuco. Al palato è sublime, untuoso, con tannini morbidi e profumati di cacao che danno perfetta tenuta e lunghezza al corpo ben strutturato. Esplosione di mirtilli e more nell'interminabile finale con note di sandalo e caramello.
Si abbina a
Temperatura
Pronto da bere
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Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Produttore
Palmaz Vineyards
La rinascita di un vigneto storico
Lo sviluppo del terroir che oggi ospita Palmaz Vineyards risale al 1881, quando Henry Hagen acquistò un pezzo di terra all’estremità meridionale della vicina Napa Valley, sulle creste boscose di Mount George, e fondò la sua Cedar Knoll Vineyard and Winery. I vini e i brandy di Hagen ebbero rapidamente successo, furono serviti a San Francisco e vennero premiati all’Esposizione Mondiale di Parigi. Tuttavia, i suoi discendenti non condivisero la sua passione e, con l’inizio del proibizionismo nel 1919, la viticoltura fu completamente abbandonata fino a quando la famiglia Palmaz acquistò la tenuta alla fine degli anni ’90 e si impegnò a ripristinare – o meglio, a superare – il suo antico splendore. Julio e Amalia Palmaz hanno creduto fin dall’inizio che questo speciale pezzo di terra potesse produrre un vino eccezionale se lavorato correttamente. Insieme ai figli Florencia e Christian e alla moglie Jessica Louise, si sono impegnati a realizzare la loro personalissima visione di un’azienda vinicola che coniugasse tradizione e know-how tecnologico. Il risultato è una tenuta ipermoderna con 64 ettari di vigneti, dove innovazione e tradizione artigianale si incontrano ogni giorno nel lavoro.
La diversità è la carta vincente
I vigneti si trovano tra i 90 e i 425 metri sul livello del mare, con 46 diversi blocchi di vigneto che si estendono dalle colline che circondano la tenuta fino alla cresta del Monte George. La complessità del terreno è anche la chiave della personalità multistrato dei vini, in quanto consente una varietà di microclimi che influenzano ogni uva in modo unico con una ricchezza di sfumature individuali: Ogni appezzamento ha una propria combinazione di sottosuolo e clone di vite, altitudine ed esposizione al sole.
Ogni vite conta
Le vigne sono curate con grande impegno e un grande team di vignaioli – non meno di 13 specialisti si occupano dei vari appezzamenti di vigneto all’interno dell’ampio terreno. Un gruppo affiatato di agricoltori appassionati che lavorano ogni vite individualmente per creare le condizioni di base per uve perfettamente mature e vini eccezionalmente buoni. Anche in vigna, tradizione e tecnologia si fondono perfettamente presso Plamaz Vineyards per comprendere le esigenze di ogni vite: Sebbene nulla possa sostituire la conoscenza acquisita toccando personalmente ogni vite, i sistemi informativi e le analisi dei dati all’avanguardia forniscono al team di viticoltori una comprensione ottimale delle cure di cui le viti hanno bisogno, sia in superficie che sotto terra.
Un monumento enologico
Per arrivare al cuore di tutti i dettagli specifici del vigneto in termini di aroma e sapore, la famiglia Palmaz ha creato un edificio impressionante - pochi edifici incarnano l’architettura Bauhaus e il principio di design "la forma segue la funzione" con la stessa coerenza della Cantina Palmaz. Eliminando le pompe meccaniche dal processo di vinificazione, il design a flusso gravitazionale riduce al minimo la turbolenza che danneggia la struttura molecolare dei vini. Inoltre, la cantina è sapientemente integrata nel fianco del Monte George, in modo da offrire non solo tutti i vantaggi della vinificazione per gravità, ma anche la temperatura uniforme di una grotta naturale.
Regioni vinicole
