Moulin-à-Vent non è solo un comune o un vigneto isolato, ma è soprattutto il nome di una denominazione di origine nella regione vinicola del Beaujolais. Dal 1732, lo Château du Moulin-à-Vent si trova nel cuore di questa denominazione tradizionale a nord di Lione. Precedentemente noto come Château des Thorins, il domaine era allora considerato il punto di riferimento per l’intera regione vinicola. È giunto il momento di risvegliare questi tesori dal loro lungo sonno e riscoprire l’autenticità unica del Beaujolais.

Un antico mulino a vento, che adorna anche l’etichetta dei vini dello Château Moulin-à-Vent, ha dato il nome e l’emblema alla tenuta vinicola e alla regione vinicola. Nel cortile dello Château Moulin-à-Vent, una cappella del XIX secolo segna il centro della tenuta. Dopo un accurato restauro, la Chapelle des Thorins è stata trasformata in un accogliente negozio e ha ricevuto il marchio Vignobles & Découvertes. Questo marchio di qualità francese viene assegnato alle regioni vinicole che offrono un’offerta turistica particolarmente esclusiva e coerente incentrata sul vino. Una visita è d’obbligo in qualsiasi momento per degustare le annate attuali e le versioni invecchiate dei vini.

Il terroir al centro dell’attenzione, ieri come oggi

Dalla sua creazione, la tenuta ha cambiato proprietario solo tre volte. Tutti sono sempre stati animati dalla stessa convinzione: imbottigliare il meglio del rinomato terroir della regione. Già nel XIX secolo si aspirava alla massima qualità e, nel 1862, sotto la direzione della proprietaria Philiberte Pommier, si vinse la medaglia d’oro all’Esposizione Universale. Successivamente, la famiglia Damoy ha puntato sulla modernizzazione e su una maggiore notorietà vendendo i propri vini nei negozi di lusso parigini. Dal 2009, gli ambiziosi appassionati di vino Édouard Parinet e Brice Laffond puntano su questo terroir unico. Con pragmatismo e lungimiranza, creano vini autentici e plasmano il vigneto di domani. Dal 2013 hanno rinunciato all’uso di prodotti sintetici e, dopo otto anni di lavori di trasformazione nel vigneto, nel 2021 hanno iniziato a passare all’agricoltura biologica.

Un mosaico di vento, pietra e carattere

All’interno della regione, il vigneto di Moulin-à-Vent conta la più alta percentuale di terroir detti Première Classe. I vigneti formano un mosaico complesso, caratterizzato da diversi tipi di terreno, pendenze e microclimi. La maggior parte dei vigneti dello Château Moulin-à-Vent hanno più di 50 anni e sono profondamente radicati nel terreno. Grazie a una densità di impianto molto elevata, da 10.000 a 13.000 ceppi per ettaro, e a una coltivazione a vaso basso, i vigneti sono protetti durante il giorno dai venti violenti e dall’eccessiva esposizione al sole. Durante le notti fresche, invece, beneficiano del calore immagazzinato dalle pietre nel terreno. Il fiore all’occhiello della tenuta è costituito dai singoli appezzamenti di vigneti situati in altitudine: La Rochelle (vini corposi su un terreno granitico ricco di ghiaia e argilla), Le Champ de Cour (vini potenti ed eleganti su terreni sassosi e aridi, protetti dal vento) e Les Vérillats (vini affascinanti provenienti da colline sabbiose poco profonde). Con soli 35 ettolitri per ettaro, le rese sono ridotte al minimo e la qualità è massimizzata.

Il gamay: un vitigno adattabile e sostenibile

Il clima continentale assicura una maturazione equilibrata delle uve e dà vini complessi, sostenibili e dagli aromi delicati. Sebbene il Beaujolais faccia geograficamente parte della regione vinicola della Borgogna, il vitigno Pinot Nero è poco rappresentato. I 37 ettari di vigneto dello Château Moulin-à-Vent sono interamente dedicati al vitigno rosso autoctono Gamay Noir. Qui viene utilizzato per produrre vini rossi dal carattere unico. Solo le uve migliori vengono selezionate per la trasformazione: una prima selezione viene effettuata durante la meticolosa vendemmia manuale, seguita da una seconda selezione sul tavolo di cernita. In cantina si utilizza la fermentazione classica, ma spesso con una macerazione più lunga rispetto al Beaujolais semplice della parte meridionale della denominazione, al fine di estrarre più tannini e struttura. Mentre la fermentazione carbonica conferisce aromi tipici di banana, caramelle alla ciliegia e cioccolato, la fermentazione classica utilizzata qui conferisce ai vini note di ciliegia, ribes nero e gelatina di lamponi. Per ottenere una nota legnosa discreta, si utilizzano botti usate con una durata media di 2,5 anni provenienti da una bottaia vicina. Degustato giovane, il Gamay dà vini fruttati e freschi. A lungo termine, conserva la sua freschezza, ma acquista complessità aromatica con l’invecchiamento e si presenta elegante e setoso con tannini fini.