Il sogno di sempre della famiglia Fernandez Rivera era quello di possedere una propria cantina e produrre grandi vini rossi. Nonostante il successo ottenuto con la produzione e la vendita di macchine per la vendemmia, investire in una cantina propria era un grosso rischio, perché all’epoca la Ribera del Duero era ancora una regione vinicola poco conosciuta e, a parte l’eccezionale Vega Sicilia, non aveva una reputazione di vini di alta qualità. Per molto tempo, questa regione dal clima estremo, con estati molto calde e inverni estremamente freddi, ha prodotto solo vini rossi leggeri da consumare nel prossimo futuro.

Famosa notte
La famiglia ha riconosciuto presto il potenziale della regione e ha avuto una visione di vini rossi concentrati maturati in botti di legno con un grande potenziale di invecchiamento. Dopo che la prima vendemmia di Pesquera, nel 1975, fu pressata alla vecchia maniera utilizzando un antico torchio in pietra del XVI secolo, il vino si trasformò in un vino che poteva essere bevuto durante la notte. La cantina ha continuato a svilupparsi rapidamente e nel 1982 due tappe significative hanno segnato la storia dell’azienda: in primo luogo, la regione vinicola Ribera del Duero ha ottenuto lo status ufficiale di “Denominación de Origen” e, in secondo luogo, il critico enologico Robert Parker ha parlato di Pesquera come dello “Chateau Petrus di Spagna” - un paragone grandioso e un riconoscimento per l’ancora giovane cantina. Grazie a questi due fattori, la reputazione della regione aumentò rapidamente, così come la domanda di vini Pesquera, consentendo alla famiglia Fernández di investire in altri vigneti, nelle migliori botti di rovere e in attrezzature moderne per la cantina. Con coraggio, spirito pionieristico e passione, la famiglia Fernández ha aperto la strada all’ascesa dell’intera regione vitivinicola ed è diventata la figura di riferimento della nuova storia della viticoltura spagnola, allontanandosi dalla produzione di massa e orientandosi verso la produzione di vini di alta qualità e di livello mondiale.

Vini leggendari
Oggi i vini potenti ed eleganti della famiglia Fernández si trovano nelle carte dei vini dei migliori ristoranti e sono senza dubbio tra i più grandi classici spagnoli: vini come il Reserva Millenium o il Gran Reserva Janus sono leggende assolute. Per la produzione dei suoi vini rossi, la famiglia Fernández si affida all’uva autoctona Tempranillo, che prospera sui terreni aridi dei 200 ettari di vigneti di Pesquera e produce vini rossi incredibilmente impressionanti con un colore rosso intenso, un potente carattere fruttato e una speziatura ardente. Da decenni, Pesquera produce vini che hanno acquisito complessità e sfumature nel corso degli anni, senza perdere il loro carattere originale e sapido. La Crianza di Pesquera, famosa in tutto il mondo, viene invecchiata per 18 mesi, le Reservas e le Gran Reservas per 24 mesi e oltre in barrique di alta qualità. Dopo questo invecchiamento in piccole botti di legno, i vini non solo hanno una struttura tannica magistrale, ma anche un frutto perfettamente maturo, sono perfettamente conservabili e mantengono questo carattere unico per molti anni. Oltre a offrire grandi sensazioni gustative anche da soli, questi vini rossi di culto sono il perfetto accompagnamento culinario per innumerevoli occasioni; che si tratti delle classiche specialità spagnole di salsiccia e prosciutto à la chorizo o pata negra, di succulente grigliate o di un brasato al forno, il sapore intenso, speziato e potente, abbinato alla vellutata struttura tannica, è l’accompagnamento perfetto per piatti sostanziosi e cucina aromatica.