Un obiettivo chiaro: portare l'Umbria allo zénith dei grandi vini

Dopo una noiosa ricerca, il team di Skywalker ha avuto la fortuna di imbattersi nello storico monastero del Convento dei Cappuccini.La squadra di Skywalker ha avuto la fortuna di imbattersi nello storico monastero del Convento dei Cappuccini, situato nel cuore della città.Passignano sul Trasimeno, un promontorio esposto a sud che si affaccia su un lago, i cui vigneti si trovano tutti sul terreno della tenuta, come in un monopolio vinicolo francese. Questo terroir, che ha il potenziale per produrre vini corposi e con un buon potenziale di invecchiamento, secondo gli esperti è in grado di competere con le migliori colline del mondo.Si tratta dei prestigiosi terroir della Valle del Rhône, del Piémont o delle terre di origine di Skywalker in California.

Lucas e Skywalker hanno quindi acquistato la tenuta di 24 ettari adagiata sulla sponda nord del Lago Trasimène, anche se i vini dell'Umbria non godono ancora della fama mondiale della vicina Toscana. Fin dall'inizio, l'obiettivo era chiaramente quello di produrre vini di alta gamma, non grandi volumi: L'eleganza, la qualità e la raffinatezza del Viandante del Cielo si ritrovano in ogni dettaglio, così come il puro piacere di sfruttare al meglio questo vigneto unico. Ecco perché solo i migliori quattro ettari sono stati piantati con viti che crescono sulle étroite;terrasses.eacute;troite; terrazze, à colline e à un'altezza di 330 à 370 mètres sul livello del mare.

Lago Trasimène

Combinando le tradizioni vinicole dell’Umbria e la modernità di un’azienda agricola, il Lago Trasimàne ha un'immagine di grande fascino;Umbria e la modernità di un'industria vinicola globalizzata è l'obiettivo cosmopolita dei vini Viandante del Cielo. Questa visione si riflette in particolare nella variegata gamma di uve della tenuta: varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon e il Merlot hanno il loro posto, così come antiche varietà locali come il Ciliegiolo, il Pugnitello, il Sanforte e il Foglia Tonda.

I vini di Viandante del Cielo traggono il loro carattere tipicamente umbro dal terroir e dal microclima che circonda il Lago Trasimène, attingendo anche allo stile dei supertuscan e dei classici di Bordeaux. L'immenso lago contribuisce in modo determinante all'equilibrio dei vini, aggiungendo morbidezza: Non solo attenua le temperature estreme grazie ai suoi venti regolari, che raffreddano le viti, ma &.eacute;lève anche i livelli di umidità ambientale durante i torridi mesi umbri.

Il Cabernet Sauvignon cresce in alto sui terreni aridi di arenaria, mentre il Merlot prospera sui fertili terreni alluvionali nella parte bassa delle colline, mentre le varietà autoctone beneficiano dei terreni calcarei e sabbiosi dolcemente ondulati. Anche le uve bianche Chardonnay e Grechetto hanno trovato una collocazione ideale, in un appezzamento di terreno fresco e riparato dal monastero. Per aumentare la competizione per le sostanze nutritive e rafforzare la struttura delle radici, le viti sono piantate a una densità di 10.000 viti per ettaro. Ciò si traduce in rese estremamente basse, a volte inferiori a un chilo di acini per vite, con uve naturalmente molto concentrate.

Viticoltura biologica e sostenibile che comporta una grande quantità di lavoro manuale

Per convinzione, il Domaine Viandante applica la viticoltura biologica fin dalle sue origini.Rispetta inoltre la tradizione lavorando al 100% a mano, senza alcun trattamento chimico. La fermentazione inizia subito dopo la vendemmia, utilizzando lieviti indigeni in vasche di cemento termo-acclimatate per preservare la freschezza aromatica del vino. La successiva lievitazione in botti di rovere francese assicura una perfetta maturazione, prima di un lungo affinamento in bottiglia.

Il fervente impegno di Skywalker per lo sviluppo sostenibile si riflette anche nella progettazione oculata della cantina all'avanguardia. In parte interrata, la cantina è protetta dalle variazioni di temperatura giornaliere e offre ai vini le condizioni ideali per l'invecchiamento, senza consumare molta energia.