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2021 Chablis
Dettagli del prodotto
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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1165721 |
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Valutazioni
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Score 19/20 |
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Allevamento
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in vasche d’acciaio inox |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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No |
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Varietà d'uva
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Chardonnay: 100% |
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Appellation
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Chab |
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Vol. alcolici
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13.0% |
Suggerimenti per il servizio
Suggerimenti per il servizio
Giallo dorato chiaro con riflessi verdi. Il complesso bouquet rivela una mineralità delicatamente salata e un frutto ancora contenuto. Con l'aerazione, sviluppa sempre più dimensioni, le vecchie vigne apportano un'enorme densità e struttura, una simbiosi eccezionale tra sapori ricchi, bella freschezza e impressionante tipicità del terroir.
Si abbina a
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Pronto da bere
da subito fino al 2031
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Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Produttore
Alain Geoffroy
L’azienda vinicola a conduzione familiare, fondata nel 1850, coltiva circa 50 ettari di vigneti nel cuore di Chablis ed è oggi gestita e amministrata da Alain, Cathy e Nathalie Geoffroy. Sono affiancati dall’enologo Cyrille Mignotte, uno dei migliori esperti di Chardonnay della regione.
Terroir e clima
La zona è caratterizzata da un clima continentale con estati calde e inverni freddi. Particolarmente temute sono le gelate primaverili, motivo per cui le vigne sono prevalentemente situate sulle dolci colline esposte a sud, sud-ovest e sud-est. L’attenzione è rivolta allo Chardonnay, che prospera sui terreni porosi di marna calcarea con fossili di ostriche (Kimmeridge) per cui Chablis è famosa. La gamma è completata dal Pinot Noir, coltivato su appezzamenti appositamente destinati a questo scopo con terreno argilloso-calcareo.
Stile dei vini e assortimento
L’assortimento è tipico della denominazione, incentrato sui vini bianchi, e spazia dal fresco Petit Chablis ai vini di punta affinati in botte. Anche il Pinot Noir è presente, ma riveste un ruolo secondario. L’obiettivo è sempre quello di catturare il terroir in modo autentico. Freschezza, fruttato e una spiccata mineralità caratterizzano lo stile classico Chablis della casa.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione avviene prevalentemente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, integrata da un affinamento mirato sui lieviti fini. Solo i vini provenienti da vecchie viti (in media 45-70 anni) e quelli provenienti da vigneti Grand Cru maturano per diversi anni in botti di rovere per sviluppare ulteriore profondità, pienezza e complessità: tesori che sono tra i prodotti di punta dell’azienda, molto apprezzati e adatti all’invecchiamento.
Artigianato e filosofia
Fedeli al motto «Il clima, il terreno e la posizione costituiscono la base, ma è solo il tocco umano a rendere grande il vino» ogni fase, dalla vite al vino finito, viene eseguita con meticolosità e cura. Controlli regolari delle viti, vendemmia selettiva, pressatura delicata e vinificazione precisa in una piccola cantina modernamente attrezzata garantiscono l’alta qualità. Dopo l’imbottigliamento, che avviene esclusivamente nella tenuta, i vini maturano per diversi mesi in bottiglia in locali climatizzati per ottenere il tocco finale.
Esperienza e ospitalità
Che si tratti di una visita o di una degustazione, gli ospiti sono sempre i benvenuti da Alain Geoffroy. Un museo affascinante e stravagante con oltre 9000 oggetti raccolti privatamente che riguardano il lavoro in vigna, la vite e il vino completano in modo autentico l’esperienza nella tenuta.
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