I vini estremamente fini ed eleganti del Domaine les Hutins sono sensazionali ambasciatori del Cantone di Ginevra. Il clima della regione, in particolare del comune di Dardagny, che è praticamente il punto più occidentale della Svizzera e confina con la Francia, è un fattore importante. In autunno, al termine del periodo di maturazione delle uve, si verificano forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che normalmente contribuiscono alla formazione di aromi intensi nei frutti. Il lavoro innovativo e pionieristico dell'azienda familiare è stato premiato nel 2009 con l'adesione alla prestigiosa associazione \"Memoria dei vini svizzeri\", che si è posta l'obiettivo di promuovere la qualità dei vini svizzeri.Lo scopo di questa associazione è quello di far conoscere il grande potenziale di invecchiamento dei vini svizzeri e di promuoverne la reputazione e la fama in Svizzera e all'estero. I vini del Domaine les Hutins si sono certamente guadagnati questa crescente attenzione.

Azienda pioniera nella Svizzera francese

La storia del Domaine les Hutins inizia alla fine del XIX secolo. In passato, la famiglia gestiva un'attività agricola mista che comprendeva l'allevamento di bestiame, l'agricoltura e la viticoltura. Con il passare degli anni, la vite ha preso il posto delle colture, che erano ormai coltivate su pochi ettari. Nel 1976, Pierre Hutin rilevò la tenuta dal padre e si mise in società con il fratello Jean, che a sua volta affittò le vigne dallo zio.

Negli anni successivi, i due giocarono un ruolo di primo piano nella "Genfer Weinrevolution" (Rivoluzione del vino di Ginevra): In collaborazione con diversi colleghi, Jean e Pierre Hutin decisero di puntare sulla qualità, non solo limitando le rese, ma anche coltivando nuove varietà. E poiché il sottosuolo varia da vigneto a vigneto, con terreni che vanno dalla pietra, all'argilla e al limo fino alla roccia sedimentaria, le singole parcelle devono essere piantate in modo diverso per ottenere i migliori risultati. Oltre a chardonnay, pinot grigio e sauvignon blanc, che gli Hutin sono stati i primi a piantare nella Svizzera francese, nella tenuta si coltivano anche pinot bianco, viognier e savagnin. La varietà è all'ordine del giorno anche per i vini rossi: In alternativa alle classiche varietà gamay e pinot nero, nel vigneto sono comparsi gli eccellenti incroci gamaret e garanoir, a cui si sono aggiunti in seguito merlot, cabernet sauvignon e syrah, grazie al riscaldamento climatico globale.

Tre generazioni e una cantina innovativa

Dal 2008 la tenuta è gestita da Emilienne Hutin Zumbach, che rappresenta la quinta generazione. Quando lo zio Pierre è andato in pensione, le ha affidato i suoi vigneti e, con l'aiuto del padre, ha preso in mano la gestione della tenuta. Da allora, Emilienne lavora con il figlio Guillaume Zumbach, che in gioventù è stato conquistato dalla vocazione di famiglia e oggi partecipa attivamente alle attività della tenuta. Tre generazioni sempre à alla ricerca appassionata e paziente di nuove strade, che sperimentano nuove tecniche di vinificazione e coltivazione, e creano vini con note distintive di una bella tipicità regionale.

I vigneti del Domaine Les Hutins si estendono su 19 ettari, classificati come Premier Cru AOC Dardagny e AOC Genève. In tutto, 2,5 ettari di vigne sono stati convertiti ai principi della viticoltura biodinamica da molti anni, ed Emilienne è ansiosa di osservare i cambiamenti che ne derivano nel vigneto.È possibile che in futuro la tenuta venga completamente convertita a questo metodo di coltivazione. Poiché al Domaine Les Hutins la perfetta maturazione delle uve e il carattere individuale delle viti hanno la massima priorità, un'alta densità di impianto, una bassa densità di raccolta e una bassa resa sono la norma; di impianto, la raccolta a mano di tutte le uve e le tecniche di vinificazione separate per ogni vino e ogni annata, sono di rigore.