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2021 Château La Conseillante Pomerol AOC
Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 14.5% vol. |
|---|---|
| Ideale con | Delizioso con brasati, entrecôte, fesa, tartufo nero e costata di manzo, si abbina bene anche al cosciotto di agnello, all'anatra confit o ai formaggi a pasta dura. . |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 16 e 18 gradi. Suggerimento: stappare la bottiglia un'ora prima di servirla, assaggiare il vino e decidere se è il caso di decantarlo. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0500821075B6000 |
Produttore
Château Conseillante
Tutti i prodotti da Château Conseillante ›Situato all'incrocio tra Pomerol e Saint-Émilion, Château La Conseillante si trova a pochi passi da vicini famosi come Cheval Blanc, Vieux Château Certan e L'Evangile. Un'azienda vinicola iconica che da quasi 300 anni è sinonimo di eleganza, finezza e personalità unica. Storia e presente si fondono in ogni annata, che raggiunge un nuovo picco con impressionante precisione e produce vini con uno stile singolare che fanno sognare gli amanti del Bordeaux.
Un \"magico\" terroir blu segna il carattere inimitabile
I 12 ettari di vigne de La Conseillante hanno in media più di quarant'anni e forniscono naturalmente basse rese con alta densità e intensità. Il terroir è un altro fattore importante per questo carattere speciale: gli appezzamenti si trovano su un mosaico della classica miscela di argilla e ghiaia di Pomerol - in parte su un deposito di ghiaia di diversi metri di spessore, in parte su terreni argillosi bluastri. Quest'ultimo è certamente tipico di altre aziende vinicole leader della regione, ma non così pronunciato come a Château La Conseillante. <È questo sottosuolo che conferisce ai vini la loro incomparabile profondità e struttura setosa, un connubio unico di opulenza e finezza. Il colore bluastro dei terreni è dovuto all'elevato contenuto di ossidi di ferro e di minerali, in particolare negli strati di argilla presenti in profondità. Per la viticoltura, questa \"tonalità blu\" gioca un ruolo importante, poiché questi terreni sono particolarmente densi e impermeabili, il che migliora la loro capacità di trattenere l'umidità nei periodi di siccità. Questo è ideale per il Merlot, il principale vitigno della tenuta, che ama condizioni uniformi durante la maturazione.
Tecnologia di cantina ultramoderna e know-how secolare
Il perfetto equilibrio tra l'esposizione al caldo e l'aria fresca della notte permette alle uve di svilupparsi in modo ottimale: questo è il fondamento dell'impressionante aroma dei vini dello Château La Conseillante. I vitigni sono quelli tipici di Pomerol: il Merlot domina con circa l'80%, mentre il Cabernet Franc costituisce il resto. Questa miscela produce vini sensuali e morbidi che si fanno notare molto presto, ma che allo stesso tempo hanno una notevole longevità.
La Conseillante è di proprietà della famiglia Nicolas dal 1871 ed è ora alla quinta generazione. La vinificazione è stata affidata alle migliori mani: in cantina, la dinamica coppia Marielle Cazaux e Michel Rolland gestisce l'azienda con virtuosismo e impegno sia per l'innovazione che per l'autenticità. Le uve sono vinificate per parcella per riflettere il carattere di ogni terroir. Durante la vinificazione, la più moderna tecnologia di cantina incontra l'artigianato secolare: dopo la fermentazione, i vini vengono invecchiati in botti di rovere francese nuove fino al 70%, a seconda dell'annata. Queste affinano gli aromi complessi lasciando ampio spazio al frutto. Un sorso di La Conseillante è come un capolavoro letterario, ma in forma liquida: intenso, stratificato e indimenticabile.
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