Caratterizzata dall’Oceano Atlantico
La famiglia Waibel, originaria del Vorarlberg, si stabilì in questi luoghi paradisiaci già a metà del secolo scorso, anche se all’epoca non era ancora stata piantata la vite. L’azienda vinicola Constantia Glen è stata fondata nel 2000 dopo che numerose analisi del suolo e studi climatologici dell’Università di Stellenbosch hanno dimostrato che le condizioni naturali erano praticamente predestinate alla produzione di carismatici vini di punta. Poiché la Valle di Constantia è circondata su tre lati dal fresco Oceano Atlantico, il clima è temperato, consentendo alle temperature notturne di abbassarsi notevolmente e garantendo la freschezza e la succosità dei frutti; inoltre, una brezza rinfrescante proveniente dal mare assicura una regolare ventilazione dei vigneti anche nelle giornate soleggiate e calde. La posizione privilegiata dell’azienda, all’estremità meridionale della Table Mountain e sulle pendici orientali e nord-orientali della Constantia Mountain, assicura ai vigneti il sole fino alle prime ore della sera, garantendo uve perfettamente mature e dal sapore intenso anno dopo anno. I vini di Constantia Glen traggono la loro espressione minerale dai terreni di granito e arenaria, ricchi di mica e sottoposti agli agenti atmosferici. Questa particolare composizione del suolo e il clima mite consentono di produrre vini con un alto grado di autenticità e un sapore di terroir distinto; le condizioni climatiche fresche portano a una maturazione lenta, a basse rese, a una qualità dell’uva eccezionale e a una concentrazione ideale.

1A viticoltura senza compromessi
La ricerca della grande qualità e le pratiche viticole sostenibili determinano il lavoro quotidiano a Constantia Glen: Oltre alla selezione coerente delle uve, la raccolta a mano, l’assenza di irrigazione artificiale nel vigneto e il controllo dei parassiti con metodi esclusivamente biologici sono una prassi della famiglia Waibel. La selezione delle uve è una priorità assoluta a Constantia Glen: più di 20 dipendenti assicurano meticolosamente che durante ogni vendemmia vengano lavorate solo uve impeccabili su due tavoli di selezione. La famiglia non è scesa a compromessi nemmeno per quanto riguarda l’attrezzatura tecnica della cantina, che è stata progettata in modo tale che la quasi totalità della produzione non richieda l’uso di pompe e il vino venga trasportato solo con l’aiuto della gravità. Le varietà di uva da vino bianco Sauvignon Blanc e Semillon sono coltivate su circa un terzo dei quasi 30 ettari di vigneti, mentre le uve da vino rosso Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot e Malbec sono coltivate sui restanti 20 ettari. Le uve maturate in modo ottimale vengono utilizzate per produrre sia vini bianchi freschi e intensi che vini rossi potenti ed eleganti, tutti denominati con il numero di varietà di uve assemblate: La cuvée bianca “Due” è composta da Sauvignon Blanc e Semillon, il blend rosso ‘Tre’ da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot e il vino rosso di punta “Cinque” dai due Cabernet e dal Merlot in combinazione con Petit Verdot e Malbec. L’affinamento di questi vini rossi incredibilmente complessi ed eleganti di Constantia Glen dura fino a 18 mesi e avviene in botti di rovere francese provenienti da diverse delle migliori cantine.

Degustazione in un ambiente mozzafiato
La Constantia Glen Tasting Room è un’esperienza indimenticabile per chi sa assaporare il bello e il buono: l’architetto sudafricano di fama internazionale Graham Viney ha davvero creato l’ambiente perfetto per i vini di alta qualità di Constantia Glen. Dall’incantevole terrazza in mezzo ai vigneti si gode di una vista panoramica mozzafiato sulle propaggini meridionali della Table Mountain, sulla False Bay e sulla Constantia Valley. Il successo dei Waibel nel trasformare l’ambiente naturale di bellezza mozzafiato e le condizioni eccezionali in vini eccellenti è dimostrato dalle valutazioni regolarmente elevate degli esperti internazionali.