2021 Montagne de Feu Vin de Volcan Languedoc AOC Pézenas Domaine Allegria (Bio)

Viticoltura écologique per pura convinzione

La Tenuta Allegria è un'operazione interamente concepita e gestita nel rispetto dell'ambiente.ccedil;ue e gestita nel rispetto dell'ambiente, dalla coltivazione biologica delle viti alla scelta dell'architettura in legno per la cantina. L'idea del biologico non è solo seguita alla lettera, perché la famiglia crede che le uve che maturano naturalmente senza l'uso di pesticidi producano un vino migliore, ma anche perché i figli dei d'Abovilles possano sgranocchiare l'uva.I figli dei d'Abovilles possono sgranocchiare i frutti che maturano sulle viti senza paura, in modo che le erbe selvatiche e le verdure crescano bene tra i filari e che il vicino pastore possa far pascolare il suo gregge nel vigneto.

Un terroir mediterraneo di rêve

I terreni dei vigneti sono molto diversificati e segnati dalla loro origine vulcanica: terrazze sassose con grandi pietre di basalto si alternano ad argilla rossa e marna bianca; un terroir complesso che si adatta a molte varietà mediterranee e che si esprime magnificamente nelle annate di carattere del Domaine Allegria. La maggior parte del vigneto è destinata al Syrah, una varietà che i d'Abovilles apprezzano particolarmente per la sua robustezza.Anche il Mourvèdre, con il suo aroma pepato e la sua lunghezza aromatica, svolge un ruolo importante nel plasmare le caratteristiche dei vini del sud della Francia. A queste si aggiungono, ma in quantità minore, le varietà nere, grenache, carignan e cinsault, nonché roussanne, grenache blanc, marsanne e carignan per i vini bianchi. Mentre le viti più giovani sono state piantate appena 20 anni fa, le parcelle nobili più mature hanno circa 40 anni e sono poco produttive, aromatiche ed estremamente concentrate.

Allegria significa gioia di vivere

In cantina ci sono botti, tini di béton e vasche in acciaio inox, di ogni dimensione immaginabile, per accogliere e vinificare separatamente ogni parcella di vite, preservando la naturale personalità di ciascuna fino all'imbottigliamento. Il legame tra potenza invidiabile, frutto succoso e freschezza è l'obiettivo primario di ogni vino. La maggior parte dei vini della Tenuta Allegria è completamente priva di solfiti durante il lento processo di vinificazione e, durante l'imbottigliamento, viene incorporato solo un po' di solfito; uno dei vini rossi è ora imbottigliato senza solfiti.

In dialetto occitano, Allegria significa gioia di vivere, come il motto delle d’Abovilles : un piacere gioioso e ardente per le cose buone che la famiglia desidera condividere con tutti i épicuriens, motivo per cui, previa registrazione presso la tenuta, tutti gli amanti del vino sono sempre i benvenuti.