Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 14.0% vol. |
|---|---|
| Allevamento | in vasche d’acciaio inox |
| Ideale con | È delizioso con il tonno alla griglia, il surf & turf, il maialino da latte o il pollo, ma anche con le verdure grigliate, i piatti in umido e il prosciutto crudo. G |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0499021075C6100 |
Produttore
Fitapreta
Tutti i prodotti da Fitapreta ›I vini della regione dell’Alentejo - la metà meridionale del Portogallo centrale - godono da anni di una crescente popolarità, perché seducono con il loro sapore intenso, sono accessibili e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Il paradiso mediterraneo dei vigneti
La regione di coltivazione dell’Alentejo non solo ha terreni prevalentemente in leggera pendenza, poco produttivi, di ardesia e granito, ma anche un clima caldo e secco in cui tutte le varietà di uva maturano perfettamente: circa 3000 ore di sole all’anno conferiscono ai vini molta forza e un carattere decisamente fruttato. Le forti oscillazioni tra giornate calde e notti fresche garantiscono uve molto aromatiche con una meravigliosa armonia interna. Un fattore importante per il buon equilibrio di questi vini piacevolmente opulenti è l’aria fresca proveniente dall’Atlantico, che modera il clima della regione dell’Alentejo durante tutto l’anno e rinfresca regolarmente le uve in estate.
Un ingegnoso duo di enologi e la diversità dei vitigni autoctoni
La parte settentrionale di questa regione vinicola, situata tra Lisbona e l’Algarve, ospita la cantina Fitapreta, uno dei punti di riferimento assoluti dell’Alentejo. Il progetto è stato fondato nel 2004 dall’enologo António Maçanita e da David Booth, nel frattempo purtroppo scomparso, ed è stato già in grado di stupire con le sue prime annate e di ottenere valutazioni eccellenti. Mentre Booth è stato per tutta la vita un enologo di grande successo a livello internazionale, Maçanita era già all’epoca uno dei più rinomati viticoltori portoghesi, un vero e proprio “jack of all-trades” che oggi produce una varietà di vini affascinanti in diverse regioni del Paese. Non è un caso che l’appassionato enologo sia stato nominato enologo dell’anno nel 2016, all’età di soli 35 anni.
L’uso di metodi sostenibili fa parte dei principi di Fitapreta tanto quanto la conservazione e la ricostruzione di paesaggi vinicoli storici. Per garantire che lo straordinario terroir dell’Alentejo si rifletta autenticamente nei vini, Maçanita e Booth si sono specializzati non solo nella Touriga Nacional e nell’Aragonez, ma anche in vitigni autoctoni come l’Arinto, la Tinta Miúda, la Trincadeira e diverse altre specialità locali che da tempo sono autoctone di questa regione e producono vini dal carattere altamente distintivo.
Vinificazione moderna in un ambiente storico
L’imponente tenuta si trova in un palazzo costruito nel 1306 a Paço do Morgado de Oliveira, a circa 130 chilometri da Lisbona e dalla costa. L’ampio restauro degli edifici è stato condotto con grande attenzione ai dettagli, tenendo conto della sua lunga storia e sempre sotto la supervisione archeologica. Nel 2017, alla tenuta storica è stato aggiunto un moderno edificio cantina dall’architettura contemporanea che, pur essendo completamente diverso nello stile, si integra con l’edificio esistente in modo estremamente armonioso e con grande sensibilità - tradizione e innovazione vanno di pari passo a Fitapreta, anche a prima vista.
Alcuni dei 100 ettari di vigneti crescono direttamente intorno alla nuova cantina e al palazzo storico, secondo il principio dello chateau francese, ma ci sono anche diversi siti separati vicino a Évora, Redondo, Borba e Fronteira. Uno di questi appezzamenti molto speciali, ad esempio, si trova nel vigneto Chão dos Eremitas, ai piedi della Serra d’Ossa, dove le viti sono state piantate ininterrottamente dal XIV secolo. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, dopodiché vengono diraspate e pressate solo delicatamente in modo da non rilasciare sostanze amare In cantina, António Maçanita persegue un approccio interventista minimo, per cui, ad esempio, i mosti vengono movimentati per sola gravità senza pompe e la fermentazione avviene spontaneamente. A seconda del carattere delle uve, i vini vengono poi affinati in serbatoi di acciaio inox, in anfore o in botti di rovere francese accuratamente selezionate, che durante il processo di invecchiamento vengono conservate nella cappella splendidamente restaurata del palazzo storico.
