Tre terroir complementari costituiscono il carattere speciale dei Domaines Ott
Nel 1896, l’agronomo alsaziano Marcel Ott fondò la sua tenuta con l’obiettivo di continuare la lunga tradizione della viticoltura provenzale e di lavorare per il suo rinnovamento. Con molta passione e fantasia, e nonostante le difficoltà iniziali causate dalla crisi della fillossera, riuscì a creare le condizioni giuste per fondare una delle tenute più rinomate della Grande Nation. Oggi, Domaines Ott comprende tre vigneti in diversi terroir della Provenza, ora gestiti da Jean-François Ott dalla quarta generazione, con un mix di rispetto per la tradizione e chiaro spirito di innovazione. Ognuna delle tre proprietà – Château de Selle, Clos Mireille e Château Romassan – ha caratteristiche specifiche in termini di posizione geografica e clima, che vengono sfruttate con grande attenzione.I vini prodotti con le tipiche uve grenache, cinsault, syrah, mourvèdre e cabernet sauvignon, conferiscono ai vini la loro rispettiva e del tutto individuale personalità.

Tra la costa e i pendii calcarei: tre mondi in Provenza
Château de Selle è stata la prima proprietà acquistata da Marcel Ott: Situati su alte terrazze calcaree nel cuore della terra, i vigneti sono protetti dal gelo e beneficiano di un microclima punteggiato da un sole abbagliante.Beneficiano di un microclima scandito da inverni miti, primavere precoci, estati calde e secche e tanto sole. Clos Mireille, la seconda proprietà, è stata acquisita negli anni ’30 e si trova a La Londe les Maures, direttamente sulla costa mediterranea, dove le viti crescono in una regione di terreni scistosi, producendo vini il cui sapore intenso riflette la ricchezza del suolo.Il microclima caldo e gli umidi spruzzi del mare creano condizioni favorevoli alla produzione di vini incomparabili. Dal 1956, Château Romassan, dove si pratica anche la viticoltura a terrazze, completa tutti i terroir dei Domaines Ott: Il clima secco combinato con i terreni aridi di calcare, arenaria e marna producono vini terribilmente spiritosi che riflettono il carattere del loro terroir.

Spettacolari rosé provenzali
Nei vigneti come nelle cantine, ogni fase del processo è incentrata sulla massima qualità. Ciò significa che la frutta non viene raccolta prima della sua maturazione e le viene concesso tutto il tempo necessario per maturare al massimo delle sue potenzialità. Rigorosi controlli di qualità assicurano che solo le uve migliori arrivino al processo di vinificazione. Rigide linee guida ecologiche impongono che tutte le misure adottate nel vigneto siano vicine alla natura e rispettose dell’ambiente: l’uso di prodotti fitosanitari chimici è generalmente vietato. È così che nascono i vini Domaines Ott: splendidi rosé provenzali di altissima classe, che combinano struttura, potenza e morbidezza con freschezza, complessità e finezza. Sono vini che, nonostante la loro intensità, dimostrano ancora vitalità ed eleganza, ed entusiasmano con il loro vivace profumo di agrumi, pesca e frutta esotica;che, frutta esotica, nonché con il loro armonioso profilo aromatico al palato, dove si esprime la perfezione dei sapori di frutta matura e spezie tipici della Provenza.

Un design inconfondibile
Oltre all’eccezionale qualità dei vini, anche la forma iconica delle bottiglie contribuisce all’immagine del marchio Domaines Ott. Introdotta per la prima volta nel 1930, René Ott ha creato una bottiglia di vetro esclusiva per i vini più pregiati della tenuta, realizzata con curve ées ispirate ai paesaggi della Provenza, e che ancora oggi offre un fascino visivo unico, una promessa di voluttà.