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2022 Fläscher Riesling
Product Details
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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0266622 |
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Valutazioni
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Score 19/20 |
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Allevamento
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in vasche d’acciaio inox |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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No |
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Appellation
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Fläs |
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Vol. alcolici
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13.0% |
Suggerimenti per il servizio
Suggerimenti per il servizio
Giallo chiaro con riflessi verdognoli. Profumo delizioso di rosa, albicocche mature e note agrumate al naso. Palato schietto, molto aromatico, con belle note fruttate, accompagnate da una notevole e persistente mineralità.
Si abbina a
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Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Gantenbein
Produttore
Gantenbein
Nella Valle del Reno grigionese non solo il favonio è un ospite regolare, ma anche il Pinot Nero si sente a casa e produce continuamente vini che sono tra i più ricercati della Svizzera. In particolare, i vini della famiglia Gantenbein, con sede a Fläsch, godono di uno status cult in tutto il mondo. Data la grande richiesta, chiunque riesca ad accaparrarsi una bottiglia può ritenersi fortunato.
Martha e Daniel Gantenbein producono vino qui dal 1982. Una rigorosa riduzione della resa, un’alta densità di impianto per favorire la formazione di radici profonde, una vendemmia selettiva e il minor intervento possibile sono i fattori determinanti per garantire la filosofia dell’azienda: «la vite è fondamentale», ovvero il vigneto è al centro dell’attenzione. L’orgoglio della casa sono i cloni di Borgogna, coltivati con il dovuto rispetto. Sono stati piantati in modo mirato nel vigneto, perché anche i Gantenbein hanno riconosciuto presto il potenziale di questi cloni per vini di alta qualità in stile borgognone e oggi rappresentano il punto di riferimento della regione. Il travaso avviene in modo delicato e delicato con l’aiuto della forza di gravità. I vini vengono imbottigliati senza essere filtrati, segno di ottima qualità, perché solo ciò che viene lavorato con meticolosità e cura può essere imbottigliato senza essere filtrato. Una filosofia che riflette gli elevati standard di qualità e pone il terroir al centro dell’attenzione: solo così il vitigno può presentarsi puro, genuino e autentico.
La gamma comprende solo tre vini: piccoli nella quantità, grandi nella qualità. Il fiore all’occhiello è il Pinot Noir, molto diffuso in questa zona: fine, corposo, concentrato, delicato e complesso. Attributi che descrivono perfettamente un Gantenbein. Cinque ettari sono dedicati a questo vitigno, che occupa la maggior parte della superficie vitata e viene lavorato con cura per diventare il fiore all’occhiello della cantina. Un altro ettaro è occupato dallo Chardonnay bianco. Unisce la mineralità di uno Chablis alla forza fondente di altri grandi bianchi di Borgogna. Il Riesling prospera al meglio sui terreni aridi di una piccola parcella, motivo per cui gli viene dedicata questa minuscola area di soli 20 are (1/5 di ettaro), dove si ottengono risultati eccellenti ma molto limitati. Con la sua acidità croccante, la sua limpidezza fruttata e la sua delicata morbidezza, si orienta ai grandi Riesling della regione della Mosella.
Riciclaggio in modo diverso: nella distilleria interna, le vinacce, i lieviti e il vino vengono distillati e uniti in un «Marc» fine e vellutato. Invecchiato 15 anni in botti di rovere, completa la gamma in modo potente e setoso.
Chi è richiesto deve organizzarsi, motivo per cui l’elevato numero di richieste dei visitatori non è semplicemente gestibile per motivi logistici. Gli interessati possono prenotare una visita guidata nel mondo del gusto nella location per eventi «à table». Con un menu coordinato, accompagnato dai vini giusti e concluso con il «Marc», si offre l’opportunità di conoscere il mondo dei vini di Gantenbein e di incontrare persone che condividono gli stessi interessi in un ambiente moderno.
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