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- Bio
Champagne Extra-Brut Clarevallis
Product Details
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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10727-- |
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Valutazioni
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Score 19/20 | Parker 94/100 |
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Allevamento
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36 Mesi in vasche d’acciaio inox |
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Viticoltura
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Bio. Bio-Zertifizierung: DE-ÖKO-006 |
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Vegano
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Si |
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Varietà d'uva
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Pinot Noir: 75% Chardonnay: 10% Pinot Meunier: 10% Pinot Blanc: 5% |
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Vol. alcolici
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12.0% |
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Brennwert/Energie (kJ)
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280.00 |
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Brennwert/Energie (kcal)
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68.00 |
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Kohlenhydrate
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1.20 |
Suggerimenti per il servizio
Suggerimenti per il servizio
Giallo scintillante, spuma finissima. Mineralità erbacea al naso, bel fruttato e freschezza al palato. Note sottili di mandorla amara, frutta a nocciolo, lime e la bella mineralità salata del terroir. Il 75% di Pinot Noir lo rende uno Champagne potente e vinoso, con ricchezza, potenza e bella struttura. Un connubio riuscito di pura vivacità, freschezza e potenza.
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Selezionato da Movenpick
Produttore
Produttore
Drappier
Dal 2016, Drapier è la prima tenuta di Champagne ad essere certificata carbon neutral. Dalla cura delle vigne al riciclo di tutti i materiali, la tutela dell'ambiente e la sostenibilità giocano un ruolo fondamentale per questa Maison di Champagne, fondata nel 1808 e tuttora a conduzione familiare. Grazie al suo approccio incentrato sul terroir, che prevede diversi metodi di vinificazione, un dosaggio attento e un uso limitato di solfiti, questa Maison di Champagne è in grado di offrire vini di qualità eccezionale; Grazie all'uso limitato di solfiti, i Drappiers riescono a far emergere le molteplici sfaccettature dei loro grandi terroir di Urville, Bergers, Bouzy, Ambonnay, Mareuil-sur-Aÿ e Cramant.
Una tenuta, tre générazioni e un focus sul pinot nero
Sylvie e Michel Drappier, ancora sostenuti dal padre André, gestiscono con successo l'ambiziosa azienda di famiglia e sono ora assistiti diligentemente dall'ottava generazione. Hugo si sta assumendo sempre più responsabilità nei vigneti e nella vinificazione, mentre la sorella Charline si occupa del marketing e delle vendite, con il fratello Antoine sempre più impegnato in una coltivazione rispettosa degli standard ecologici.
La tenuta si estende attualmente su 62 ettari di vigneti di proprietà, coltivati a pinot nero (70%), pinot meunier e chardonnay, oltre a vecchie varietà locali come arbane, blanc vrai e fromenteau. Il pinot nero, che la famiglia ha piantato per prima quasi 100 anni fa, è ancora una componente fondamentale del gusto dello Champagne Drappier. In passato, i vigneti della regione erano in gran parte dominati da altri vitigni; da allora, il Pinot Nero è senza dubbio il vitigno più importante di tutto il dipartimento dell'Aube.
Éelevage sous des voûtes historiques
Le cuvées Drappier sono assemblate con la massima cura;Si presta la massima attenzione a rispettare lo stile di ogni cuvée, la posizione di ogni parcella e le caratteristiche specifiche di ogni annata. Non si tratta tanto di mantenere una coerenza di gusto, quanto di permettere a ogni Champagne di esprimersi al meglio. A tal fine, l'antica cantina, costruita nel XII secolo dai cistercensi che un tempo coltivavano molte viti nella regione, offre le migliori condizioni per la maturazione. Inoltre, la famiglia ha accesso a volte sotterranee in gesso risalenti al XIX secolo a Reims, dove l'atmosfera fresca e umida dei vigneti è perfetta per l'invecchiamento;la loro atmosfera fresca e umida, le bottiglie più preziose in modo che possano maturare e sviluppare la massima complessità.
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