Pinot Meunier

Il Pinot Meunier è un vitigno rosso francese appartenente alla famiglia dei vitigni di Borgogna. In Germania questa varietà è chiamata Schwarzriesling o Müllerrebe. Il Pinot Meunier deve il suo nome francese al fatto che le sue foglie sono molto pelose nella parte inferiore, il che le fa sembrare come se fossero state spolverate di farina da un mugnaio (“Meunier”).

Vitigno di grande prestigio

Sebbene il Pinot Meunier possa dare origine a vini rossi pregiati, questa varietà viene solitamente vinificata in bianco e, grazie al suo carattere fruttato e frizzante, è eccellente come vino base per la produzione di spumanti di alta qualità. Questo vitigno gode di particolare prestigio soprattutto nella regione dello Champagne, dove il Pinot Meunier, insieme allo Chardonnay e al Pinot Noir, è un componente fondamentale di molti champagne. Complessivamente, il Pinot Meunier è coltivato in Champagne su circa il 30% della superficie vitata. Anche al di fuori della Francia, il Pinot Meunier è ormai utilizzato in molte regioni del mondo per la produzione di spumanti di alta qualità ed è coltivato su circa 14.500 ettari in tutto il mondo. La principale zona di coltivazione è la Francia con 12.000 ettari, mentre in Germania ci sono circa 2000 ettari di vigneti. Inoltre, questo vitigno è coltivato in misura minore anche in Inghilterra, Moldavia, Australia e Stati Uniti.

Il Pinot Meunier produce vini simili per struttura al Pinot Noir, con un colore rosso chiaro, un profumo elegante e un'acidità vivace; gli aromi fruttati sono tuttavia solitamente più scuri e ricordano spesso le amarene, il ribes nero e le more. Di norma, i vini con una percentuale di Pinot Meunier si bevono giovani: come vini rossi, si abbinano perfettamente a piatti freddi, prosciutto crudo o cervo arrosto. Mentre gli spumanti senza annata sono eccellenti come aperitivi e offrono il massimo piacere se bevuti giovani, i migliori champagne millesimati possono invecchiare per molti anni e sono ottimi con formaggi cremosi a pasta molle e salatini freschi, ma accompagnano egregiamente anche un intero menu.