Blauburger

Chi ha definito il Nebbiolo un vitigno esigente non ha ancora conosciuto il Pinot Nero. È considerato la diva tra i vitigni, e non senza motivo. Il Pinot Nero è molto esigente soprattutto in termini di posizione. Questo vitigno a bacca rossa predilige climi freschi, ma non troppo freddi, e terreni calcarei. Il terreno su cui cresce il Pinot Nero può essere ricco di marna e argilla. Inoltre, il Pinot Nero è anche più sensibile alla media a tutte le malattie dei vitigni, al gelo e al marciume. “Ciononostante”, il Pinot Nero è coltivato in quasi 80.000 ettari di vigneti in tutto il mondo e vinificato in vino rosso. 12.000 ettari di questi si trovano in Germania. Piccoli appezzamenti di questo vitigno si trovano ancora in Svizzera, Austria e Italia. Tuttavia, la principale regione vinicola del Pinot Nero è la Francia.

Uno dei vitigni a bacca rossa più antichi al mondo

Il Pinot Nero è uno dei vitigni più antichi al mondo e veniva coltivato e trasformato in vino rosso già oltre 2000 anni fa. Originario della Borgogna, questo vitigno a bacca rossa è uno dei cosiddetti Cépages Nobles. Le origini esatte del Pinot Nero sono ancora oggetto di discussione. Probabilmente discende direttamente da un vitigno selvatico. Gli esperti sono più concordi quando si tratta di stabilire quali vitigni discendono dal Pinot Nero: lo Chardonnay e il Grenache sono quindi “figli” del Pinot Nero.

Sebbene la coltivazione del Pinot Nero sia piuttosto complessa, ne vale davvero la pena. I vini rossi ottenuti da questo vitigno sono eleganti, complessi e inconfondibili. I vini rossi Pinot Nero possono essere sia morbidi che molto corposi e alcuni di essi sono considerati tra i migliori vini rossi al mondo.  Per questo motivo il Pinot Nero è piuttosto raro nelle cuvée. Tuttavia, il suo taglio con i vitigni Chardonnay e Pinot Meunier è alla base della “ricetta standard dello champagne”.

Vini rossi Pinot Nero (Blauburgunder) – Vari e raffinati

I vini rossi Pinot Nero sono più che vari: da potenti a severi, da aciduli a morbidi e complessi negli aromi. Tipico di questi vini rossi è un bouquet di frutta dolce come ciliegie, more e fragole, con sentori floreali. Nel bicchiere, questi vini rossi hanno un colore tendente al granato. Altrettanto variegati sono i nomi con cui questo vitigno è conosciuto in tutto il mondo. In Germania il Blauburgunder è noto come Spätburgunder, in Austria viene spesso chiamato Blauburgunder, in Svizzera talvolta viene chiamato anche Clevner e in Italia, invece che Blauburgunder, viene spesso chiamato Pinot Nero.