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Il Manto Negro produce vini rossi piuttosto scuri e morbidi, con aromi intensi e profumati e un corpo medio: il bouquet presenta solitamente note di frutti rossi maturi, abbinate ad accenti speziati. La gamma di questo vitigno spazia dai vini giovani semplici a quelli più sofisticati, affinati in botti di legno e con una buona capacità di invecchiamento. A seconda dell'affinamento, i vini ottenuti dal Manto Negro si abbinano bene con lomo, pata negra e chorizo, ma anche con entrecôte, confit de canard o formaggi stagionati piccanti.
Varietà maiorchina più diffusa
Il Manto Negro è un vitigno rosso autoctono originario dell'isola di Maiorca che svolge un ruolo fondamentale nella produzione dei vini rossi delle due zone DO Binissalem e Pla i Llevant. Il Manto Negro è la varietà più diffusa e importante per i vini rossi maiorchini.
Sebbene il Manto Negro sia tradizionalmente spesso combinato con altre varietà autoctone come Callet e Fogoneu e, in tempi recenti, siano state prodotte anche cuvée molto interessanti con varietà internazionali come Cabernet, Merlot o Syrah, alcuni viticoltori stanno mettendo sempre più in primo piano il grande potenziale di questo vitigno e producono anche Manto Negro in purezza; i migliori risultati si ottengono su terreni aridi e sassosi.
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Isole Baleari, Spagna
51.62% Merlot
51.62% Merlot20.14% Manto Negro20.13% Cabernet Sauvignon8.11% Syrah
Score 18/20
Score 18/20CHF 14.8075 cl (CHF 19.73 / l) -
Isole Baleari, Spagna
37.5% Merlot
37.5% Merlot37.5% Manto Negro12.5% Syrah12.5% Cabernet Sauvignon
Guía Peñín 90/100
Guía Peñín 90/100Score 18.5/20CHF 21.8075 cl (CHF 29.07 / l) -
Isole Baleari, Spagna
45.1% Merlot
45.1% Merlot25% Manto Negro15% Syrah14.9% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 15.5075 cl (CHF 20.67 / l)
