Ribolla Gialla

La Ribolla Gialla è un antico vitigno autoctono a bacca bianca proveniente dalla regione norditaliana del Friuli-Venezia Giulia. La Ribolla cresce anche nella vicina Slovenia, dove è conosciuta con il nome di Rebula. Si dice che già i Romani conoscessero la Ribolla e che anche nel Medioevo questa varietà fosse molto apprezzata. Fino al XIX secolo era comunque molto diffusa, ma dopo la catastrofe della fillossera il suo patrimonio viticolo subì un forte calo e oggi sono ancora coltivati circa 950 ettari a Ribolla Gialla.

Non adatta ai terreni fertili

Poiché i terreni fertili non sono adatti alla sua coltivazione, questa varietà non si è mai diffusa in pianura, ma cresce quasi esclusivamente nelle aride colline tra l'Italia e la Slovenia. Qui, questo vitigno a maturazione tardiva e a bassa resa produce vini bianchi leggeri di colore giallo, caratterizzati da note floreali, delicati aromi di limone e un'elevata acidità.