Cantina con una lunga storia
Data la lunga storia dell’azienda - le sue radici risalgono al 1622 - non sorprende che la cantina di Pfeffingen sia oggi una delle aziende più tradizionali del Palatinato. Dopo che Doris Eymael ha assunto la direzione dell’azienda nel 1991, suo figlio Jan dirige l’ambiziosa cantina di famiglia dal 2002, dopo aver completato la sua formazione come enologo, studiando viticoltura a Geisenheim e facendo esperienza pratica in California, Bordeaux e Australia. Oggi, tre generazioni lavorano con grande passione e dedizione su 17 ettari di vigneti a Pfeffingen, producendo vini che rimangono saldamente radicati nella tradizione del Palatinato, ma sono anche caratterizzati da una vinificazione all’avanguardia e da una firma individuale.

Il Riesling al suo meglio
L’azienda vinicola di famiglia è oggi conosciuta non solo per i suoi carismatici Riesling, ma anche per i suoi attraenti vini da varietà della Borgogna, poiché Jan Eymael produce anche Pinot Bianco e Chardonnay fruttati ed eleganti. Tuttavia, il Riesling è senza dubbio il vitigno più importante della cantina di Pfeffingen, con due terzi dei vigneti; Scheurebe, Pinot Nero e Pinot Bianco rappresentano ciascuno il 10% e altre varietà il 10%. La produzione annuale della cantina è di circa 100.000 bottiglie all’anno, con una resa media di 55 ettolitri per ettaro, in alcuni casi notevolmente inferiore per i vini di punta. Per la coltivazione dei vigneti, Jan Eymael si affida interamente alla viticoltura controllata, ecologica e biologica. I migliori appezzamenti della tenuta si trovano nei tradizionali vigneti di Nussriegel, Herrenberg e Weilberg. Mentre il terreno multistrato del sito di Nussriegel, che presenta componenti sabbiose, arenarie screziate e terreni argillosi con componenti calcaree, produce vini fruttati con un’armoniosa struttura di acidità, il terreno sabbioso-limoso di Herrenberg produce vini meravigliosamente minerali e semplici. Al contrario, il particolare terreno rosso, argilloso e limoso del vigneto Weilberg produce i Riesling più saporiti della tenuta.

Le basse rese per ettaro, la raccolta manuale tardiva e selettiva di uve completamente mature e l’invecchiamento riduttivo determinano in modo significativo il carattere dei vini Pfeffinger, che sono sempre caratterizzati da chiarezza aromatica, frutta matura e succosa, nonché da abbondanza di spezie ed eleganza, nonostante l’individualità dei siti, dei vitigni e delle qualità. Il portafoglio spazia dai vini di proprietà, che offrono la migliore qualità per il consumo quotidiano, ai vini locali enfatizzati dal terroir e ai vini di sito pieni di carattere provenienti dai migliori vigneti di Ungstein - l’eccezionale rapporto piacere/prezzo di tutti i vini della cantina di Pfeffingen è assolutamente notevole.