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2015 Champagne Extra Brut Grand Cru
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1109315 |
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Notation
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Score 19/20 |
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Elevage
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7 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Chardonnay: 50% Pinot Noir: 50% |
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Vol. alcool
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12.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Effervescence des plus fines. Magnifique bouquet de poires, de coings, de fleurs blanches, de nougat et de brioche grillée. Ample avec de subtiles touches fumées, beaucoup de substance et de densité, fruit ferme et présent avec une acidité racée, de la complexité et de la précision. Longue finale aux beaux arômes toastés de fût de bois.
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
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Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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Champagne Hebrart
Des parcelles d’exception
Après que Jean-Paul Hébrart a pu reprendre quelques prestigieuses parcelles ces dernières années, le vignoble du domaine s’étend aujourd’hui sur quinze hectares, éparpillés sur les deux rives de la Marne, tels une mosaïque complexe de microparcelles. Les vignobles, dont les ceps ont en moyenne plus de 35 ans, sont exclusivement plantés de Pinot Noir (70%) et de Chardonnay (30%) et se trouvent dans les légendaires communes classées Grand Cru d’Aÿ, Avize, Chouilly et Oiry, ainsi que dans les meilleures zones Premier Cru à Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Val d’Or et Bisseuil.
Une intensité et une finesse en parfait équilibre
Afin de préserver le caractère unique de chacun des microclimats, les raisins de plus de 70 parcelles sont vendangés, pressés et vinifiés séparément. Alors que la majorité des vins sont traditionnellement fermentés en cuves inox, ceux destinés aux cuvées de prestige sont fermentés et élevés en vieilles barriques afin que leur complexité puisse s’épanouir pleinement. À partir d’une multitude de vins de base aux nuances différentes, Jean-Paul compose des cuvées tout en harmonie qui reflètent avec une précision fascinante la typicité des terroirs. Il vise toujours un assemblage équilibré, où le Chardonnay minéral de la Côte des Blancs vient contrebalancer les arômes fruités et croquants du Pinot Noir de la vallée de la Marne. Tout l’art consistant à concilier l’acidité raffinée de l’un avec la structure charnue de l’autre. Grâce à son habileté remarquable, les champagnes de la maison Hébrart se caractérisent par une bouche généreuse et opulente, sans jamais être lourds ou trop intenses.
Régions viticoles
