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2017 Vibo Viñedo Centenario Valle de Colchagua Viña Viu Manent
Description du produit
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1043317075C6100 |
Producteur
Viu Manent
Tous les produits de Viu Manent ›Le domaine viticole Viu Manent a été fondé en 1935 par une famille d'immigrés catalans. À l'époque, Miguel Viu García et ses deux fils Agustín et Miguel, se consacraient uniquement au commerce et au conditionnement de vins pour le marché local - mais la famille a des dizaines d'années durant nourri l’idée de produire ses propres vins. Dans les années 1990, ce rêve est finalement devenu réalité : grâce à des investissements importants dans les vignobles de haute qualité, à une gestion vinicole très pointue et des techniques de cave modernes, les premiers vins de production personnelle ont pu être mis en bouteille. Depuis l'an 2000, l'entreprise est dirigée en troisième génération par José Miguel Viu et son équipe passionnée, avec l'ambition affirmée de hisser le domaine au rang des meilleurs de la région Valle de Colchagua. Répondant aux standards de qualité élevés de Viu Manent, ils y sont parvenus en un temps record - comme le prouvent de manière éclatante les nombreuses notations délivrées par la critique oenologique internationale.
Des vieux vignobles au centre de la Vallée de Colchagua
Le domaine viticole est situé dans la partie la plus méridionale de Rapel Valley, l'une des appellations d'origine les plus réputées du Chili, à environ 140 kilomètres au sud de Santiago. La famille Viu y exploite aujourd'hui plus de 250 hectares de vignobles, dont des sites aussi précieux que San Carlos, qui a été planté avant la crise du phylloxéra du milieu du XIXe siècle et qui compte parmi les plus anciens du Chili - de faibles rendements et des vins expressifs au goût particulièrement intense sont l'héritage de ces vignes historiques.
La majorité des parcelles de Viu Manent se trouve au centre de la vallée, mais de plus en plus, de nouveaux terroirs sont exploités sur les collines et près de la mer afin que les vins puissent acquérir des caractéristiques plus fraîches, entretenues par la brise côtière, voire les différences de température appuyées entre le jour et la nuit dans les montagnes. La culture se concentre sur des cépages rouges français classiques comme le cabernet sauvignon, le malbec, le merlot et la syrah. Les fruits parfaitement mûrs et très aromatiques, soigneusement récoltés à la main, sont ensuite élevés en fûts de bois, de sorte que les jus de Viu Manent se révèlent riches et bien structurés, mais aussi bien équilibrés et d'une belle harmonie.
La plus haute qualité, orientation écologique et proximité passionnée avec le client
Les exigences élevées de José Miguel Viu ne se manifestent pas seulement dans d'innombrables détails qui font la qualité des vins, mais Viu Manent accorde également une grande importance au service et à la proximité avec le client. Le restaurant de l'enseigne offre un plaisir gastronomique de premier ordre et met en scène les vins de Viu Manent avec maîtrise ; des cours de cuisine, des dégustations de vin sous la conduite d'un expert, éduquent les sens, tandis que la possibilité de participer à la récolte permet de mieux comprendre le travail exigeant dans le vignoble.
Le développement durable joue un rôle élémentaire. Afin de préserver la biodiversité dans les vignobles, une attention particulière est prêtée à la gestion écologique des vignes. De plus, Viu Manent applique des stratégies globales de réduction de l'empreinte écologique. Ces mesures se traduisent par la réduction des déchets ou par l'utilisation de bouteilles plus légères et plus respectueuses de l'environnement, ainsi que par l'utilisation systématique de l'énergie solaire.
