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- Jusqu'à 20 %
2018 Mantonegro
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0876018 |
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Notation
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Guía Peñín 92/100 | Score 18.5/20 |
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Végan
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Non spécifié |
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Sous-région
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Majorque |
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Vol. alcool
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12.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rouge rubis brillant du disque jusqu'au centre. Des arômes intenses et expressifs de cerises noires et de mûres, mais aussi de fruits rouges, jaillissent du verre. Une note subtilement fumée entoure les beaux arômes de fruits, sur des notes éthérées et fraîches d'herbes méditerranéennes. Notes chaudes de pain d'épices et de biscuits aux amandes dans le milieu de bouche juteux. Agréable plénitude et grand équilibre entre baies, minéralité discrète et une légère note de barrique jusqu'à la finale fruitée.
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Convient à la consommation
jusqu'en 2028
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Sélectionné par Movenpick
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Biniagual
Le domaine Biniagual est une entreprise familiale de longue tradition. La Finca est située dans une des régions productrices de vin les plus célèbres de Majorque – Binissalem, au cœur de l’île. Les premières vignes y ont été plantées au début du XIXe siècle, c’est pourquoi Binissalem fait figure de capitale historique du vin de Majorque. Les vins de la région – ainsi que ceux de Biniagual portent d’ailleurs la désignation D.O. Le Français Mathieu Pichenot, l’œnologue responsable de la cave, a une priorité : améliorer constamment les vins, sans pour autant changer leur caractère.
Aujourd’hui, la surface cultivée couvre 33,7 hectares plantés au total de 148.000 pieds de vigne. Les sols caillouteux de Majorque forment une assise parfaite pour la culture des cépages autochtones manto negro et prensal. Le manto negro n’est pas seulement le plus emblématique de Majorque, il est aussi la base de tous les vins rouges Biniagual. A côté des cépages indigènes, sont aussi cultivés le cabernet sauvignon, le shiraz, le chardonnay et le muscat d’Alexandrie.
Naturel, passion et temps
Pour l’entretien et la protection des vignobles, le domaine mise sur des méthodes naturelles. Par exemple, les moutons de la maison fournissent l’engrais et pâturent en même temps les mauvaises herbes. Pour déceler précocement les maladies, des rosiers sont plantés à une extrémité de chaque rang de vignes. Et quand la saison chaude étreint Majorque, l’équipe du domaine parcourt au moins trois fois par semaine l’ensemble du vignoble pour contrôler l’état des vignes. Le travail dans les vignobles demande énormément de temps et de passion. Lors de la vendange en vert, Biniagual ne laisse que les meilleurs raisins sur les ceps, les autres sont coupés, ce qui réduit de près de la moitié la production totale. Durant le reste de l’année également, la cueillette manuelle et une sélection rigoureuse des raisins sont absolument primordiales – car la Finca Biniagual se concentre sans compromis sur la qualité, plutôt que sur la quantité.
L’art de faire un bon vin
Et c’est précisément cette qualité qui se manifeste dans les formidables vins de Biniagual. Par exemple le « Mantonegro » de production très limitée, est vinifié en tant que pur manto negro et est une vraie rareté de Majorque qui magnifie les moments inoubliables. Avec le « Can Catorra Negre » c’est le soleil de Majorque qui inonde le verre. Pendant son vieillissement, ce vin construit un équilibre unique entre le fruité du manto negro majorquin, les arômes de la syrah et le caractère trempé du cabernet sauvignon. Tous les vins rouges vieillissent entre 12 et 18 mois en barriques, la plupart de chêne français. Une fois mis en bouteilles, ils mûrissent encore de quatre à six mois supplémentaires avant de quitter le domaine.
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