Description du produit
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0916519075C7100 |
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Producteur
Avalon
Tous les produits de Avalon ›Le domaine Avalon a l’art de faire des vins prodigieux qui touchent l’âme
Au milieu du « Golden State » en Californie, se trouve le domaine Avalon. Avec ses sols fertiles, son climat chaud et ensoleillé et les vents rafraîchissants du Pacifique, la Californie est naturellement prédestinée à la production de vins attractifs et équilibrés. Alors pas de quoi s’étonner s’ils sont ici nombreux, rouges ou blancs excellents, à figurer parmi les meilleurs des USA.
Avalon doit son nom à l’île mythique de la légende du Roi Arthur, inspirée de la tradition celtique et de nombreuses histoires. Son nom n’a pas été choisi au hasard, car bien que la cave d’Avalon soit à la pointe de la technologie, des techniques traditionnelles et intuitives sont sciemment utilisées lors de la vinification.
Le développement durable et le respect de l’environnement sont de première importance dans le travail de la cave, chaque ressource devant être utilisée à bon escient. Des panneaux solaires, la récupération des eaux usées et l’utilisation d’un éventail de matériaux écologiques, prouvent l’engagement d’Avalon. Chaque étape du processus de vinification doit, autant que faire se peut, être conduite écologiquement, et toutes les ressources employées aussi judicieusement que possible. Parler de travail viticole fondé sur la qualité, c’est peu dire pour ce qui concerne Avalon, car la viticulture est une passion qui requiert amour et engagement.
Les vins d’Avalon - des allrounder
Vin de terrasse fruité, partenaire aromatique d’un barbecue ou escorte élégante d’un « Wine and Dine » - le portefeuille Avalon propose un vin idéal pour chaque occasion. Au nez comme au palais, tous les vins séduisent avec leurs arômes complexes, une texture riche, sont équilibrés et faciles à déguster - et tout ça à des prix absolument abordables.
Le viticulteur d’Avalon - Joe Tapparo - avait déjà la passion des vignobles quand il était tout jeune. Il aidait son grand-père à la taille de la vigne et apprit ainsi les premiers gestes du métier, tout en s’amusant. Après des études de viticulture couronnées de succès, il rejoignit Avalon où il crée aujourd’hui des vins exceptionnels pour les amateurs de crus californiens expressifs et originaux.
Cépages des vignobles les plus célèbres de Californie
Le cabernet sauvignon est le cépage majoritaire du domaine, néanmoins le tannat, le zinfandel, le petit sirah et le pinot noir tirent leur épingle du jeu en beauté, prospères et vinifiés soit en monocépages soit en cuvées excellentes. Les raisins d’Avalon d’une parfaite maturité proviennent de quelques-uns des plus célèbres vignobles de Californie et sont la base de vins délicieux : flatteurs de palais très attractifs, kaléidoscopes de saveurs de fruits rouges et mûrs, de baies noires aux accents épicés. Un soupçon de cacao, de vanille et de caramel complète les notes incroyablement fruitées de cerise, de framboise, de myrtille, de pruneau et de fraise.
Les nombreux amateurs de vins californiens ne sont pas les seuls à avoir reconnu l’extrême compétence de la cave Avalon, saluée par les professionnels : ils décrivent des vins « très fruités, frais et conviviaux à boire » et notamment le « Wine Enthusiast » décrit par exemple, le Cabernet Sauvignon du domaine comme un « best buy » absolu.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 12)
Cépage
Cabernet Sauvignon
Tous les vins de cette offre ›Cabernet Sauvignon
Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.
...Zinfandel
Tous les vins de cette offre ›Zinfandel (Primitivo)
Zinfandel – alias primitivo en Italie – est un des cépages les plus appréciés et les plus représentés aux USA. Le zinfandel fut longtemps considéré comme un cépage d’origine américaine, toutefois d’autres informations laisseraient maintenant à penser qu’il serait venu de Croatie. Il fut enregistré pour la première fois sous le nom de terminus primitivo, en Italie au milieu du XIXe siècle. On en déduit donc que le zinfandel a profité de l’immigration italienne pour rejoindre la Californie. Aujourd’hui, il est une figure de proue de la Californie, dont il couvre environ 10% (20'000 hectares) du vignoble total.
Au-delà de la Californie, plus précisément en Italie dans la région des Pouilles ainsi qu’en Croatie, le zinfandel sert de base à l’élaboration de vins rouges. Ce cépage s’épanouit le mieux sous des climats chauds, mais sans excès. Le climat comme la localisation et l’âge des vignes jouent un rôle déterminant dans la qualité et le caractère des vins de zinfandel rouges. C’est pourquoi leur goût varie considérablement d’un vin à l’autre. Les Zinfandel de la Napa Valley par exemple affichent des arômes de prune et de vanille. Sous d’autres latitudes, les vins rouges issus du zinfandel sont plutôt puissants et charpentés, ou encore légers dans le style du Beaujolais.
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