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Magnifique bouquet d'abricot mûr, de tabac blond et de tendre miel d'acacia. Puis du pamplemousse, de l'extrait de thé vert, des tannins en soutien (phénolique), une acidité en parfait soutien. Dans la finale aromatique c'est une explosion de pêche, de citron vert sur une belle note salée.
Nous recommandons ce vin pour des plats plus riches, comme des escalopes viennoises, des mets en panure, un pot-au-feu avec abats, des plats en crème, mais également une salade de pomme de terre, du jambon en croûte ou des poissons frits.
Depuis cinq générations, la famille Hirtzberger produit des vins légendaires dans l’un des plus beaux paysages culturels d’Autriche,la Wachau. Franz Hirtzberger senior est une grande icône et son plus jeune fils, Mathias, a décidé de l’imiter. La famille a fait l’acquisition de l’ancienne demeure de l’intendant royal, entourée de vignes, et l’a rebaptisée «Weinhofmeisterei», que l’on pourrait traduire par «La ferme aux vins». Ces vignes comptent parmi les plus belles de la région de Wachau, et c’est d’elles que Mathias Hirtzberger tire son vin depuis 2014. Sa magnifique collection du millésime 2015 voit aujourd’hui le jour et se distingue par une merveilleuse élégance et une étonnante complexité. Les vins sont classés selon les labels de qualité définis par Vinea Wachau: le label Steinfeder distingue des vins légers et fruités, le Federspiel, des vins très nuancés et le Smaragd est réservé aux meilleurs crus, les plus aboutis et au meilleur potentiel de garde.
Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver le nombre de bouteilles souhaité.
Les Riesling sontLES ambassadeurs du rôle culturel du vin en Allemagne.Le riesling est un des cépages mondiaux les plus fameux et les plus représentatifs culturellement - et surtout, le Riesling allemand est très apprécié de par le monde entier. Le cépage est originaire d’Allemagne. Des écrits l’évoquent déjà au 15e siècle. Il serait le descendant direct d’une vigne sauvage. La signification de son nom est plus floue. Riesling pourrait, entre autres, avoir un lien avec couler, riz noble ou acidité forte. En France, voisine de l’Allemagne, le riesling fait partie de l’encépagement mais n’est autorisé qu’en Alsace. Comme en Allemagne, il est majoritairement vinifié en sec, mais il est plus fort en alcool et plus puissant que ses homologues d’Outre-Rhin.
