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2019 Shiraz Black Blood III
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0731719 |
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Notation
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J. Halliday 95/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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18 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Shiraz: 100% |
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Sous-région
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McLaren Vale |
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Vol. alcool
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15.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Pourpre éclatant et impénétrable. Les baies noires marquent le bouquet ouvert et généreux, aux nuances d'eucalyptus, d’épices et de poivre, sur de délicates notes toastées de barrique. En bouche, parfait dosage entre amplitude méridionale, puissance et persistance, avec le fruité intense qu’apportent les très vieilles vignes des meilleurs parchets dont est issu ce shiraz de haut vol. Des épices envoûtantes viennent enrober les arômes de mûres, de cerises noires et de cassis, sur des touches gourmandes de chocolat noir et de vanille. Longue finale avec des tannins nobles et parfaitement intégrés, superbes structure et longueur en bouche.
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Qui l'a produit ?
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Hugh Hamilton
Le domaine de la famille Hamilton - qu’elle nomme elle-même « le plus ancien domaine familial d’Australie » - s’étend à environ 40 kilomètres au sud d’Adélaïde, dans la région viticole Mc Laren Vale. Ce domaine, fort d’une longue tradition, est depuis 1837 la propriété des Hamilton - en 2017, l’entreprise familiale a fêté son 180e anniversaire.
Le mouton noir
Mary Hamilton dirige aujourd’hui le domaine familial dans sa sixième génération, Hugh Hamilton - le père de Mary - est le mouton noir de la famille. Hamilton a souvent pris ses distances avec la « normalité » et passait plutôt pour quelqu’un d’original. Cette singularité est devenue la marque de fabrique du domaine - le mouton noir apparaît sur toutes les étiquettes. Pour son domaine, Hugh a depuis toujours eu une vision claire : être un producteur élitiste, dont le travail se concentre uniquement sur la qualité des vins. La cave de l’exploitation de la famille Hamilton est parfaitement équipée, les vignobles sont soignés et les vins imprégnés de modernité.
Des vins australiens haute gamme
Pas de quoi s’étonner si les vins d’Hamilton sont régulièrement cités parmi les meilleurs d’Australie et ont une excellente réputation internationale. James Halliday, le plus connu des critiques de vins australiens, a décerné 5 étoiles au domaine - la plus haute note pour les « Outstanding wineries » -, qui n’est attribuée qu’aux meilleurs producteurs . Inondée de lumière, la cave au design moderne, avec vue panoramique sur les vignobles, est un des hauts lieux de la région : fréquentée par une clientèle enthousiaste et des amateurs de vins Hamilton, elle affiche souvent complet. Sur place et suivant l’humeur, il est possible de faire une dégustation de toute la collection de vins et de se restaurer avec quelques gourmandises culinaires.
Régions viticoles
