FR 
DE 
IT 
2020 Rocca Rubia
Carignano del Sulcis Riserva DOC
Cantina Santadi
La Sardaigne est très particulière à bien des égards - la deuxième plus grande île de la Méditerranée constitue presque un continent à part entière. Après des siècles de domination étrangère, les Sardes cultivent aujourd’hui d’autant plus leurs particularités. Cela vaut également pour la scène viticole, où les meilleures adresses s’occupent avec dévouement des vignobles locaux. C’est le cas de la Cantine Santadi, une coopérative de viticulteurs strictement orientée vers la qualité. Cela est dû en grande partie à son conseiller, le Dr Giacomo Tachis. Le « père » de vins toscans cultes comme le Sassicaia et le Tignanello, a toujours gardé un œil attentif sur le travail des coopérateurs de Santadi. La Cantine montre ce qu’il est possible de faire avec le cépage carignano, souvent sous-estimé, avec son Rocca Rubia, cultivé dans le sud-ouest aride de l’île - le cépage n’a ici presque rien de commun avec celui qui est souvent utilisé en France ou en Espagne comme « partenaire de cuvée ». Cultivé en arbuste près de la côte, il atteint son apogée dans l’aride Parco del Sulcis.
Ancien : 2021
Le dernier millésime de ce vin
Détails du produit
Description
La Sardaigne est très particulière à bien des égards - la deuxième plus grande île de la Méditerranée constitue presque un continent à part entière. Après des siècles de domination étrangère, les Sardes cultivent aujourd’hui d’autant plus leurs particularités. Cela vaut également pour la scène viticole, où les meilleures adresses s’occupent avec dévouement des vignobles locaux. C’est le cas de la Cantine Santadi, une coopérative de viticulteurs strictement orientée vers la qualité. Cela est dû en grande partie à son conseiller, le Dr Giacomo Tachis. Le « père » de vins toscans cultes comme le Sassicaia et le Tignanello, a toujours gardé un œil attentif sur le travail des coopérateurs de Santadi. La Cantine montre ce qu’il est possible de faire avec le cépage carignano, souvent sous-estimé, avec son Rocca Rubia, cultivé dans le sud-ouest aride de l’île - le cépage n’a ici presque rien de commun avec celui qui est souvent utilisé en France ou en Espagne comme « partenaire de cuvée ». Cultivé en arbuste près de la côte, il atteint son apogée dans l’aride Parco del Sulcis.
Caractéristiques
|
N° article
|
0650320 |
|---|---|
|
Notation
|
Score 18/20 |
|
Végan
|
Non spécifié |
|
Vol. alcool
|
14.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
.
S'accorde avec
Il s'accorde particulièrement bien avec de la viande rouge, comme du tartare, du ragoût de boeuf ou un rack d'agneau. Il est également délicieux avec des brochettes grillées, du bar au grill, du foie et des plats en daube.
Recommandation de service
Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Convient à la consommation
Alternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
Qui l'a produit ?
Cantina Santadi
Von einigen Weinbergen der Cantina Santadi im Süden Sardiniens kann man sogar das Meer sehen. Daran, die Schönheit der Insel mit charakteristischen Weinen zum Ausdruck zu bringen, arbeiten die Winzerfamilien der Genossenschaft Tag für Tag.
Gemeinsame Weinbereitung seit 1960
Im Jahr 1960 entschloss sich eine Gruppe von Weinbauern, ihr Wissen und Können zu bündeln und eine Genossenschaftskellerei zu gründen. Auf diese Weise vereinigten sie eine große Rebfläche mit sehr unterschiedlichen Höhenlagen und Bodenbeschaffenheiten. Eine privilegierte Terrorvielfalt, die sich auch in der Persönlichkeit der Weine von Santadi widerspiegelt. Die Hauptrolle spielte damals wie heute die rote Rebsorte Carignano, andernorts auch als Carignan, Mazuelo oder Cariñena bekannt. Die besondere Qualität der Santadi-Weine liegt seit jeher darin, sich den Geschmacksvorlieben der Weinwelt anzupassen, ohne dabei die sardische Identität zu verlieren. Wer auf Sardinien Urlaub macht, sollte der Cantina Santadi unbedingt einen Besuch abstatten, denn es gibt nicht nur die Möglichkeit, Keller und Weinberge zu besichtigen, sondern auch ein schönes Restaurant.
Régions viticoles
Italie
L'Italie est l'un des pays viticoles les plus traditionnels et les plus importants au monde et est souvent considérée comme le cœur de la viticulture européenne. Le pays s'étend des Alpes enneigées au nord aux îles ensoleillées au sud, ce qui crée une incroyable diversité de climats et de sols. Ces terroirs uniques abritent un nombre impressionnant de cépages autochtones, c'est-à-dire indigènes. Au fil des millénaires, chaque région a développé sa propre culture viticole, étroitement liée à la cuisine et au mode de vie locaux.
Italie