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Aceto Balsamico Modena IGP
I Tre Travasi
Azienda Agricola Aggazzotti
Set 3x 25 cl
48.00 CHF
75 cl | Prix par bouteille
64.00 CHF / l
Prix TTC, plus
expédition
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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07982--075C2100 |
|---|---|
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Végan
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Non Spécifié |
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Contient des sulfites
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Non |
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Tailles des bouteilles
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750 |
Suggestions de service
Suggestions de service
Un must pour tout cuisinier amateur: l’association de trois vinaigres balsamiques de qualité supérieure, garantis sans caramel. Capsule verte: l’idéal avec des légumes et salades; capsule cuivrée: avec des rôtis, steaks grillés, une viande cuite; capsule dorée: avec un Parmigiano Reggiano, un carpaccio de bœuf, de la glace, des fraises, des myrtilles, une salade de fruits.
Convient à la consommation
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Azienda Agricola Aggazzotti Dr.Pietro srl
Der Weinbau hat in der Familie Aggazzotti eine lange Tradition. Schon ihre Vorfahren wussten die Vorzüge der Emilia-Romagna zu schätzen. Aushängeschild der Familie Aggazzotti sind Lambrusco-Weine, Essige, Grappas und Nussliköre, deren Nüsse aus der Provinz Modena stammen. Die Emilia-Romagna ist eines der bekanntesten Weinbaugebiete Italiens, in dem der berühmte Lambrusco entsteht. Der Lambrusco ist ein fruchtiger und nahezu perlender Rotwein, der aus der gleichnamigen Rotweinsorte hergestellt wird. Schon in der Antike waren Schriftsteller von dem unverwechselbaren Geschmack dieses extravaganten Rotweines begeistert.Die Emilia-Romagna, ein Weinbaugebiet im Norden Italiens, das von der fruchtbaren Poebene, der Adria, dem Apennin und dem Mittelmeer begrenzt wird, bietet der Familie Aggazzotti ideale Anbaubedingungen. Auch sie stellen den weltberühmten Lambrusco, einen prickelnden Rotwein, her, der aus der Lambrusco-Rebe gekeltert wird. Außerdem ist die Familie für ihren Balsamicoessig bekannt, der mittlerweile seit drei Jahrhunderten in der Region Modena erzeugt wird.
Eines der bekanntesten Familienunternehmen der Emilia-Romagna ist das Weingut Aggazzotti, das Anfang des 19. Jahrhunderts in dem Ort Colombaro di Formigine gegründet wurde. Obwohl Francesco Aggazzotti, der Urheber des Unternehmens, über ein Jurastudium verfügte, zog er den Weinbau vor. Angefangen hat die Winzerfamilie mit einem traditionellen Lambrusco, bevor Grappas und Balsamicoessige das Sortiment füllten. Der hauseigene Grappa, der „Squarciafoglia“, wird aus der Destillation der Tresterrückstände gewonnen, die nach dem Pressen der Lambrusco-Trauben zurückbleiben. Das Ergebnis ist ein 40-prozentiger Grappa, dessen Geschmack von Früchten und Veilchen dominiert wird. Ein weiteres Spitzenprodukt des Weingutes Aggazzotti ist ein Likör namens „Nocino Riserva“, der aus jungen, unbehandelten und handverlesenen Walnüssen hergestellt wird. „Ventanni“ ist hingegen ein Weindestillat, das mindestens 20 Jahre im Weinkeller gelagert wird, ehe es im Handel erscheint. Das Weindestillat entwickelt einen Alkoholgehalt von 40 %. Der elegante und zugleich intensive Geschmack dieser exklusiven Spirituose wird von Pfeffer und einem Hauch Vanille begleitet. Ergänzt wird das Sortiment des Familienunternehmens durch einen hochwertigen Balsamicoessig, der in traditionellen Eichenholzfässern reift. Der „Extravecchio“, ein extrem alter Balsamicoessig, ist diesbezüglich eine ganz besondere Spezialität, die aus vergorenen Trebbiano-Trauben hergestellt wird. Allerdings müssen mindestens 25 Jahre vergehen, ehe der Balsamicoessig verkauft wird.
Régions viticoles
Italie
L'Italie est l'un des pays viticoles les plus traditionnels et les plus importants au monde et est souvent considérée comme le cœur de la viticulture européenne. Le pays s'étend des Alpes enneigées au nord aux îles ensoleillées au sud, ce qui crée une incroyable diversité de climats et de sols. Ces terroirs uniques abritent un nombre impressionnant de cépages autochtones, c'est-à-dire indigènes. Au fil des millénaires, chaque région a développé sa propre culture viticole, étroitement liée à la cuisine et au mode de vie locaux.