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FR 
- Fino a 20 %
2011 Château Ausone
Dettagli del prodotto
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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0461711 |
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Valutazioni
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Parker 95+/100 | James Suckling /100 | Score 20/20 |
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Vegano
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Non specificato |
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Varietà d'uva
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Cabernet Sauvignon: 55% Merlot: 45% |
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Appellation
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St-Emilion e Satelliti |
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Vol. alcolici
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13.5% |
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Allergeni
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Contiene solfiti |
Profilo aromatico
Profilo aromatico
Profondo e complesso bouquet di ciliegia selvatica, grafite e violetta, seguito da scorza di arancia rossa e ribes. Magnifica precisione al palato, setoso, scattante e vibrante, con tannini stretti e corpo perfetto. Questo St-Emilion mostra la sua grande classe nel finale esplosivo e infinito, con sfumature di frutti rossi, profonda mineralità e sublime astringenza.
Si abbina a
Temperatura
Pronto da bere
da subito fino al 2055
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Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Produttore
Château Ausone
Scolpito nella pietra, creato dalla roccia
La roccia di Ausone è fatta di calcare, che un tempo veniva estratto in questo luogo. Il vigneto, unico nel suo genere, è direttamente collegato alla roccia e in parte incorporato nella stessa. Oggi i vini vengono conservati e maturati nelle grotte sotterranee che ne derivano, utilizzate come cantine sin dal XVIII secolo. Le temperature costanti e fresche e il microclima stabile offrono le condizioni ideali per un invecchiamento lento e uniforme. Queste condizioni naturali contribuiscono in modo significativo allo sviluppo equilibrato dei vini.
La collina felice
Con i suoi 7,3 ettari, Château Ausone è uno dei vigneti più piccoli della denominazione St-Emilion. 12.500 viti per ettaro si contendono le riserve idriche e minerali e affondano le loro radici sempre più in profondità nel terreno calcareo e argilloso. Un vantaggio: l’argilla è considerata una riserva ottimale di calore e acqua, mentre la calce assicura un buon drenaggio e la struttura acida dell’uva, così importante in seguito. La biodiversità è preservata grazie alla coltivazione biologica e organica: siepi, erbe aromatiche e alberi da frutto garantiscono una biodiversità equilibrata e un terreno ricco di sostanze nutritive.
’Il vigneto si estende ad anfiteatro naturale, suddiviso in piccoli appezzamenti circondati da muretti protettivi in pietra. Il perfetto orientamento a sud-est offre le condizioni ideali per alternare periodi di sole e di ombra. Inoltre, l’influenza della Dordogna garantisce un clima più mite di notte, che ha un effetto positivo sul processo di maturazione delle uve. La coltivazione prevalente è quella del Cabernet Franc, che conferisce al vino forza e mineralità. È accompagnato dal Merlot, che conferisce rotondità e finezza alla cuvée finale. Le viti hanno un’età media di 50 anni e alcune parcelle hanno addirittura più di 100 anni. Con circa mezzo chilo per vite, la resa qui è estremamente bassa, ma con una complessità concentrata. Le poche viti giovani e appena piantate sono ad alto rendimento e vengono utilizzate per il secondo vino, che offre un’anteprima del suo fratello maggiore di successo.
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