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DE 
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2017 Millepassi
Product Details
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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1023617 |
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Valutazioni
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James Suckling 96/100 | Parker 91/100 | Score 19/20 |
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Allevamento
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24 Mesi in barrique |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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No |
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Varietà d'uva
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Cabernet Sauvignon: 70% Merlot: 20% Petit Verdot: 10% |
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Appellation
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Bolgheri |
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Vol. alcolici
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14.5% |
Suggerimenti per il servizio
Suggerimenti per il servizio
Rubino saturo fino al disco. Un naso irresistibile con note di mirtillo e sambuco, ma anche di cioccolato crémant e moka, con un accenno di camoscio e sottobosco.Al palato si rivela tutto il carattere tipico di Bolgheri, con aromi di bacche nere e ciliegie, seguiti da note minerali e deliziosi tocchi tostati di pane affumicato e vaniglia. Nel complesso, si tratta di un vino potente con una struttura densa, che promette un magnifico potenziale di invecchiamento; persiste fino al lungo ed esplosivo finale.
Si abbina a
Raccomandazione di servizio
Adatto al consumo
da subito fino al 2033
Zur JahrgangstabelleAlternative consigliate
Selezionato da Movenpick
Chi lo ha prodotto?
Chi lo ha prodotto?
Donna Olimpia
Terroir bolgherese e pagine di céclassico
I vigneti della tenuta si trovano nel famoso comune di Castagneto Carducci e costeggiano le spiagge della Maremma settentrionale in provincia di Livorno. Le temperature costantemente calde dell'estate favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve, nonché la formazione di zuccheri, polifenoli e aromi, essenziali per produrre un vino di qualità. Mentre la catena di colline che si estende lungo la costa tra Bibbona e Castagneto protegge le viti dai gelidi venti del nord in inverno, questo corridoio climatico è attraversato da correnti d'aria fresca in estate. Dal mare, queste correnti fluiscono verso l'interno, contribuendo in modo significativo a preservare l'acidità.acidità delle uve, necessaria per produrre vini con un equilibrio ottimale tra frutto e freschezza.
La collaborazione con i ricercatori dell'Università di Milano ha permesso di’Di conseguenza, 45 ettari di terreno sono stati piantati con le varietà più adatte;La maggior parte di quest'area è coltivata con le uve rosse che hanno tanto successo a Bolgheri, come Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Petit Verdot, mentre alcuni appezzamenti più freschi ospitano le uve bianche Vermentino, Viognier e Petit Manseng.
La «barricaia», il cuore della tenuta
L'uva, maturata alla perfezione, viene vinificata nella moderna cantina di Donna Olimpia.La cantina è dotata di un sistema di pompaggio automatizzato, di una fermentazione termoacuta e di una macerazione a freddo pre-fermentativa. La cantina è anche estremamente efficiente dal punto di vista energetico. Tuttavia, il fiore all'occhiello del dominio è senza dubbio la sublime bottaia, La «barricaia», dove il vino viene sapientemente fatto lievitare in cantina;I Bolgheri di Donna Olimpia sono sapientemente lievitati con botti di rovere francese.
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