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2018 Château Pavie
La Collection Aliénor
1er Grand Cru Classé "A"
St-Emilion AOC
Da quando Gérard Perse ha rilevato l'azienda vinicola situata a 1,5 chilometri a sud-est della città di Saint-Émilion, ha vissuto un'irresistibile ascesa ai vertici assoluti della denominazione. Per anni, i suoi vini rossi a lunga conservazione sono stati tra i migliori e più quotati di Saint-Émilion. Grazie alla sua qualità costantemente superiore, Château Pavie è stato promosso alla categoria Top Producer nel 2012 e da allora è stato classificato come Premier Grand Cru Classé A. Lo stile distintivo della casa è caratterizzato da densità e concentrazione, frutti intensi, ricchezza di sapori e un carattere corposo con una buona dose di tannini vellutati.
Annata: 2024
Ultima annata di questo vino
Product Details
Descrizione
Da quando Gérard Perse ha rilevato l'azienda vinicola situata a 1,5 chilometri a sud-est della città di Saint-Émilion, ha vissuto un'irresistibile ascesa ai vertici assoluti della denominazione. Per anni, i suoi vini rossi a lunga conservazione sono stati tra i migliori e più quotati di Saint-Émilion. Grazie alla sua qualità costantemente superiore, Château Pavie è stato promosso alla categoria Top Producer nel 2012 e da allora è stato classificato come Premier Grand Cru Classé A. Lo stile distintivo della casa è caratterizzato da densità e concentrazione, frutti intensi, ricchezza di sapori e un carattere corposo con una buona dose di tannini vellutati.
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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0473218 |
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Valutazioni
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James Suckling 99/100 | Antonio Galloni 97/100 | Parker 99/100 | Wine Spectator 98/100 | Score 19.5/20 |
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Vegano
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Non Specificato |
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Appellation
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St-Emilion e Satelliti |
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Vol. alcolici
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14.5% |
Suggerimenti per il servizio
Suggerimenti per il servizio
Profumo intenso di violetta e iris nel bouquet denso e complesso, caratterizzato da bacche blu, con note di nettare di ribes rosso, grafite, liquirizia e purea di mirtilli rossi. Palato strutturato e cremoso, tannini stretti, estratto pepato, elegante nucleo minerale e corpo muscoloso. L'astringenza sublime si mescola all'amaro nel finale concentrato e infinito di bacche blu.
Si abbina a
Delizioso con brasati, entrecôte, fesa, tartufo nero e costata di manzo, si abbina bene anche al cosciotto di agnello, all'anatra confit o ai formaggi a pasta dura.
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Raccomandazione di servizio
Chambré tra 16 e 18 gradi. Suggerimento: stappare la bottiglia un'ora prima di servirla, assaggiare il vino e decidere se è il caso di decantarlo.
Adatto al consumo
Alternative consigliate
Selezionato da Movenpick
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Château Pavie
In Bordeaux liegt eines der traditionsreichsten Weingüter Frankreichs. Der Name des Weingutes, das sich in der traumhaften Weinbauregion Saint-Émilion befindet, ist Pavie. Aushängeschild des Châteaus Pavie sind die Rotweine, die der höchsten Bordeaux-Klassifikation, der sogenannten Premier Grand Cru classé A, angehören. Die Geschichte des Weingutes begann im 4. Jahrhundert, als die Hänge der Côte Pavie mit Reben bepflanzt waren. Aufzeichnungen zufolge gehörte das Château Pavie schon in der Mitte des 19. Jahrhunderts zu den führenden Weingütern der Region Saint-Émilion. Die größte Parzelle wurde von der Familie Tallemann bewirtschaftet, während kleinere Rebflächen von den Familien Lafleur, Dussaut, Chapus und Pigasse verwaltet wurden. Später kaufte der französische Weinhändler Ferdinand Bouffard das Weingut der Familie Tallemann. In den darauffolgenden Jahren erwarb er weitere benachbarte Parzellen, sodass er fortan über eine 50 Hektar große Anbaufläche verfügte. Leider wurde ein Großteil des Anwesens von Rebläusen vernichtet, weshalb Bouffard das Weingut an Albert Porte verkaufen musste.
Das Weingut wechselte mehrmals den Besitzer, bis Gérard Perse, ein erfolgreicher Besitzer mehrerer Großmärkte und Weingüter, das Château Pavie erstand. Gérard Perse tätigte umfangreiche Investitionen, indem er beispielsweise neue Rebstöcke pflanzte und einen neuen Fasskeller errichten ließ, der Platz für 700 Barriques bot. Darüber hinaus engagierte er den Önologen Michel Rolland, mit dessen Hilfe die Weinqualität sich schlagartig verbesserte. Während die Weine früher noch 200 Franc kosteten, sind sie heute über 1.500 Franc wert. Die 37 Hektar großen Weinberge des Châteaus Pavie befinden sich im Südosten der Weinbauregion Saint-Émilion, unweit der gleichnamigen Gemeinde. Die Rebflächen erstrecken sich in einer Region, in der die Kiesablagerungen der Dordogne und das gewaltige Kalksteinplateau des Weinbaugebietes Saint-Émillion aufeinandertreffen. Die Rebhänge, die einem Amphitheater gleichen, sind südwärts ausgerichtet, sodass die Trauben von reichlich Sonne profitieren. Die vielfältigen Böden gestatten einen ebenso abwechslungsreichen Rebsorten-Spiegel, der von der Rotweinsorte Merlot dominiert wird. Ergänzt wird die Rebsorte durch die beiden Rotweinsorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die jeweils 30 und 10 Prozent der Rebflächen einnehmen. Die jährliche Ertragsmenge der 43 Jahre alten Reben liegt bei 30 Hektolitern pro Hektar. Um die Qualität der Trauben zu sichern, werden sie von Hand gelesen, bevor sie im Weinkeller des Hauses mehrfach selektiert werden. Der Gärprozess erfolgt in temperaturgesteuerten Eichenholzfässern, bevor die Weine 18 bis 24 Monate lang in traditionellen Barriques verbleiben. Zwar unterscheiden die einzelnen Jahrgänge sich geschmacklich voneinander, jedoch zeichnet ein „Château Pavie“ sich durch ein samtiges und vollmundiges Aroma aus, das mitunter von Haselnüssen, Zedernholz, Tabak und Rosinen begleitet wird.
Regioni vinicole
Francia
La Francia è indiscutibilmente considerata il cuore del mondo del vino e l'incarnazione della viticoltura. La sua tradizione risale a migliaia di anni fa e ha influenzato la produzione vinicola mondiale come nessun altro paese, dalla filosofia del terroir ai sistemi di classificazione. L'immensa varietà delle regioni viticole francesi è impressionante e si estende dalle fresche zone oceaniche del nord ai pendii soleggiati del Mediterraneo. Questa varietà geografica consente di produrre un'incredibile varietà di vini, sempre guidati dall'idea fondamentale che ogni vino deve riflettere la sua origine.
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